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  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 75 familles en novembre 2018
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Texte Libre

Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 16:04


     

 

DISTRIBUTION HEBDOMADAIRE

 

La distribution hebdomadaire Castelamap a lieu chaque vendredi soir au réfectoire de l’ancien collège de Castelnau-de-Médoc (voir plan plan Castelamap plan Castelamap ), de 18H30 à 19H30.

 

Chaque semaine, 3 familles - parmi les familles adhérentes – participent à la distribution des produits.

 

  TOUS LES CONTRATS SONT OUVERTS    SAUF LE CONTRAT LEGUMES (liste d'attente)

  

CONTRATS

      

LEGUMES - Romain FAU (Castelnau de Médoc)

                                                                                        

Coordinatrice :

   - Yvette (yvette.brusq@hotmail.fr)

   - Stéphanie (hoff.stephanie@gmail.com)

Contrat de 1 an.(juillet 2021-juin 2022)

Livraison 1 fois par semaine.

Tarifs : 14,75 euros le panier ou 7,75€ le demi panier hebdomadaire

 labélisation biologique

contrat qui sera fermé dès nombre d'adhérents atteint.

 

PAIN – Elodie AUBERT (Saint Vivien de Médoc) 

Coordinateur :

   - Michel (michel.chevalier29@free.fr)

Contrat de 4mois.(03 septembre 2021 -  17 décembre 2021)

Livraison une fois par semaine

Pain de campagne 800 g – 4,50 € TTC   Pain campagne 1.300kg - 7€ TTC

Pain complet 800g - 4.50€    Pain complet 1.300kg - 7€ TTC

Pain graines 800 g  – 8,50 € TTC    Pain graines 1.300kg - 9€ TTC

Seigle 500 g - 4 €  TTC     Seigle 800g - 6.50€ TTC

Pain épeautre 500g- 5€ TTC   Pain épeautre 800g - 8.50€ TTC

Khorasan 500g - 6.50€ TTC

Pain brioché graines 800g - 6.50€ TTC       Pain brioché graines et choco 800g - 7€ TTC

___________________________________________  

OEUFS – Sandra DESMOULINS (Listrac en Médoc)

 Coordinatrice :

   - Céline (celinedarc@hotmail.fr)

contrat ouvert

Contrat de 1 an.(janvier 2020-décembre 2020)

Livraison tous les 15jours

Boîte de 6 oeufs : 2,50€ TTC

Boîte de 12 oeufs: 4.80€

labélisation "oeufs biologiques" certifiés par AGROCERT

__________________________________________ 

VOLAILLES – Mr et Mme PETIT Ferme Vertessec (Arsac)

 

Coordinatrice :

   - Muriel: ( muriel.chabret@sfr.fr))

RENOUVELLEMENT en septembre contrat ouvert

Contrat de 10 mois.( septembre 2020-juin 2022)

Livraison une fois par mois.

Poulet 3kg 24€

Poulette 2 kg 19€, Lapin 1.7kg 18€, canette 1.8kg 19€, pintade 1.6kg 19€

saucisses aux 3 volailles ou de canard ou au lapin pour 10 € les 6 saucisses

rôti de pintade, rôti de canette 30€, le rôti de poularde à 38€, rôti magret 22€

mini rôti de pintade à 7,80€ pièce et magrets de canard à 10,00€ pièce 

blancs de poulets (4)-18€, blancs de poulet (2) -10€

cuisses de poulet (4)-14€, cuisses de poulet (2) 9€

  ___________________________________________ 

POISSON – Jean-Marc HERVE (L'herbe)

 

Coordinateurs :

   - Grégory (gregory.rollin@gmx.fr)  

RENOUVELLEMENT  contrat ouvert

Contrat de 10 mois (septembre 2021-juin 2022)

Livraison une fois par mois

Colis de 3 kg de poisson : 33 €

1 litre de soupe :4,50€

_____________________________________________________ 

FROMAGE DE BREBIS - Julien SARRES (Le Pian Médoc)

coordinatrice : 

   - Dominique (mido.raynaud@free.fr)

RENOUVELLEMENT en septembre contrat ouvert

  Contrat sur 8 mois (octobre 2018- mai 2019)

Livraison tous les mois (en alternance avec le contrat fromage de chèvre)

- portion de 300gr (6,60€) ou 600gr(13,20€)  ou plus à 22€ TTC le kilo

____________________________________________________________________

FROMAGE DE CHEVRE-  EN ATTENTE D'UNE NOUVELLE PRODUCTRICE

Contrat mis en ligne en janvier 2022

________________________________________________

KIWIS BIO M. BRUNET

Castillon de Castet (33)

Coordinatrice:

Annick: (delorme.annick@gmail.com)

Renouvellement en septembre contrat ouvert

-le plateau de 3kg de kiwis à 10,50€ TTC

- le plateau de 1,5 kg à 5,50€ TTC

- jus de pommes-kiwis 3,80€/l ou 11€/3l

- nectar kiwis-3€/l

_________________________________________________________________ 

FRUITS ETE / AUTOMNE - Alain BOTTECCHIA

(Prayssas/Lot-et-Garonne)

Coordinatrices

  - Annick: (delorme.annick33@gmail.com)            en attente

Contrats de 4 mois (juin 2020-septembre 2020)

Fruits été : cerise, , abricot, brugnon blanc et/ou jaune, prune reine claude dorée, prune d'ente fraîche...

Fruits automne : reine claude dorée, prune d'ente fraîche, pruneau mi-cuit, raisins, noix...)

Livraison une fois tous les 15 jours

Panier de 3kg à  10€

Panier de 2kg pour 7,5€

__________________________________________________

POMMES BIO (SAINT LEON 33)- Harm Van Der Horst

Renouvellement en septembre

Coordinatrice :

Annick : (delorme.annick@orange.fr)

6kg de pommes: 16.50€

jus de pommes 3€ le litre

___________________________________________ 

FARINE-Gaylord AUBERT (Saint Vivien  Médoc)

Coordinatrice 

  - Anita: ( )

Livraison une fois par mois (le 2ième vendredi du mois)

labélisation AB (agriculture biologique)

FARINES:

Farine de blé bise (T80), farine de blé complète (T110), farine de seigle

-pour un paquet de 1kg   : 2,10€

-pour un paquet de 5kg   : 9,50€

-farine épeautre ou engrain 4.20€ le kilo - 19.00€ les 5 kg

-farine sarrasin/blé noir 3.40€ le kilo - 15,50 les 5 kg

- farine de maîs

GRAINES:

- lentilles: 500g 2.90€, 1kg: 5.20€

- pois chiches: 500g: 2.80€, 1kg: 5.00€

- lin brun

HUILES:

- tournesol oléïque: 70cl: 7.00€, bib 5l: 42.00€

- tournesol linoléïque: 70cl: 6.00€, bib 5l: 36.00€

- colza: 70cl: 7.00€, bib 5l: 42.00€

Labélisation bio

____________________________________________________________

VIANDE D'AGNEAU - Alice MUSSO ( Saint-Laurent-de-Médoc)

coordinatrice

  - Annick: (delorme.annick33@gmail.com)                          TERMINE

Terminé

16.50 € TTC le kilo d'agneau

14,50 € TTC le kilot de merguez  ou saucisses (agneau)

  _____________________________________________________________

MIEL - Rucher Ecole de Saint-Laurent-de-Médoc

coordinatrice

  -Grégory: (gregory.rollin@gmx.fr)

commande ouverte

8€ le pot de 500g de miel de bruyère, miel d'accacia, mille fleurs.

La livraison s'effectue tous les 2 mois (commande au plus tard le 1ier vendredi du mois, livraison le 2ième vendredi)

_____________________________________________________________ 

VIANDE DE BOEUF-  LABEGURIE Laurent)

  Coordinatrice 

  - Annick: (delorme.annick33@gmail.com)

   Boeuf bio blonde d'aquitaine

Colis de boeuf 10kg "bourguignon" à 170€

* 5.5kg de viande à griller : rôti, entrecôte, faux filet, basse côte, rumsteak, bavette, steak.

* 4.5kg de viande à cuisiner : 2kg de bourguignon, 2.5kg de pot au feu (plat de côte, jarret)

Colis de boeuf 10kg "standard"  à 170€

 * 5.5kg de viande à griller

 * 1kg à 1.2kg de steaks hachés

* 3.5kg de viande à cuisiner (1kg de bouguignon, 2.5kg de pot au feu)

Colis de boeuf 10k "100%" à 175€

* 5.5kg de viande à griller

2kg à 2.4kg de steaks hachés

* 2.5 de pot au feu

Colis de boeuf 10kg "tout à griller" à 180€

* 5.5kg de viande à griller

* 1.5kg de steaks hachés

* 1.5kg de saucisses de boeuf, 1.5kg de merguez de boeuf

Caissette de veau rosé 8kg

* rôtis, côtes, escalopes; jarret, tendron, blanquette

Caissette veau rosé "saucisses" 8kg

idem colis, mais la blanquette est remplacée par des saucisses de veau

Caissette de veau rosé 5kg

idem caissettes précédentes mais quantités diminuées

_____________________________________________________________________________________________

LAIT - Alain DUVIALARD (Lamarque)

Coordinatrice:

- Cécile:  (cecile.gerard@yahoo.fr)

1.00€  le litre

_______________________________________________________________________________________________________________________

 

Vous souhaitez obtenir des renseignements à propos de l'un des contrats Castelamap ? Contactez pour cela l'un des coordinateurs dont les noms et adresses email apparaissent ci-dessous.

 

   

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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 14:26

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

03/04

Œufs

 

Commande de farine et de miel(signature et paiement)

Légumes

 

Pain

 

10/04

Légumes

 

 

Inscription pour le méchoui du 30 mai

Pain+brioches+moelleux

 

Oeufs

 

Farine

 

Poisson

 

Pommes+kiwis

 

Fromage de chèvres

 

Miel

 

17/04

Pain

 

 

Légumes

 

Œufs

 

Pommes bio

 

Fromage de brebis

 

24/04

Oeufs

 

 

 

Légumes

 

Fromage de chèvres

 

VOLAILLE

 

Pain

 

 

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8 mars 2015 7 08 /03 /mars /2015 13:34
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 16:48

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

06/03

Œufs

 

Commande de farine (signature et paiement)

Légumes

 

Pain

 

Pommes bio

 

13/03

Légumes

 

 

 

Pain+brioches+moelleux

 

Oeufs

 

Farine

 

Poisson

 

Pommes+kiwis

 

Fromage de chèvres

 

20/03

Pain

 

 

Légumes

 

Œufs

 

Fromage de brebis

 

27/03

Oeufs

 

 

 

Légumes

 

Pain

 

Pommes bio

 

Fromage de chèvres

 

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 13:27

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

06/02

Œufs

 

 

Légumes

 

Pain

 

13/02

Légumes

 

 

Soirée crêpes

Pain+brioches+moelleux

 

Oeufs

 

Farine

 

Poisson

 

Pommes+kiwis+pommes bio

 

20/02

Pain

 

 

Légumes

 

Œufs

 

27/02

Oeufs

 

 

  

Légumes

 

Fromage brebis

 

Pain

 

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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 11:07

Bonjour Amapiennes et Amapiens,

 

Beaucoup de monde pour fêter les rois!

 

La prochaine réunion est le 13 février pour la chandeleur et ses crêpes ou beignets.

 

 

 

100_3196.JPG

 

100_3193.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100_3194.JPG

100 3191

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 19:57

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

02/01

RIEN

    BONNE ANNÉE

09/01

Légumes

 

 

Oeufs

 

16/01

Pain

 

Prévoir la soirée « galettes »

Recettes régionales !

Légumes

 

Œufs

 

Fromage chèvres

 

Kiwis et pommes

 

Poisson

 

23/01

Oeufs

 

 

 

SOIREE  GALETTES

      DES ROIS    

Pain+brioches+moelleux

 

Légumes

 

Fromage brebis

 

Pommes bio

 

30/01

Légumes

 

Penser à commander farine et miel

Pour le 06 /02

Œufs

 

Pain

 

Volaille

 

Fromage chèvres

 

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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 08:41

Bonjour,

 

Cette semaine vous trouverez dans votre panier des choux de Bruxelles, voici des infos concernant ce légume détesté quand il était servi à la cantine !

 

Le chou de Bruxelles est riche en souffre, ce qui le rend assez indigeste et peut provoquer des flatulences. Pour palier à cet inconvénient, il faut le cuire dans deux eaux avant de le consommer. Cela permet de supprimer les substances provoquant des effets désagréables, tout en conservant toutes leurs vertus nutritionnelles.

 

La cellulose contenue dans le chou de Bruxelles présente quant à elle l’avantage de favoriser le transit intestinal. Il est également riche en sels minéraux, comme le calcium et le magnésium. Une partie des vitamines contenues dans ce légume, la vitamine C notamment, disparaissent lors de la cuisson, car ce sont des vitamines solubles.

Si les choux de Bruxelles sont peu caloriques (54 Kcal pour 100 g), on les cuit le plus souvent avec une certaine quantité de graisse, ce qui nuit à leur légèreté.

  • Bienfaits 

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
 

Protéines 

4 g 

Glucides 

7 g 

Lipides

0.5 g

Calories

54 kcal

  • Conservation 

Les choux de Bruxelles, non lavés, se conservent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se congèlent très bien, après avoir été blanchis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.

  • Dégustation 

Pour choisir les choux de Bruxelles frais, il faut veiller à ce qu’ils soient entiers, bien pommés et bien verts, sans feuille jaunie. Ils doivent également être propres, sans trace de maladie et sans insecte. Ils se vendent aussi en conserve.

Avant de cuisiner les choux de Bruxelles, il faut d'abord les préparer. Raccourcissez leur trognon, juste ce qu’il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. On enlève ensuite les feuilles flétries ou abîmées. Avant de cuire les choux de Bruxelles il faut les laver dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer les insectes. On les rince ensuite abondamment, puis on les égoutte.

Pour cuisiner les choux de Bruxelles, il faut les cuire dans deux eaux. On les blanchis d’abord quelques minutes dans de l’eau bouillante, afin de les rendre plus digestes. On les cuit ensuite dans de l’eau bouillante, préalablement salée, pendant 20 minutes. Il est également possible de les préparer à la vapeur, pour conserver toutes leurs vitamines. Pour vérifier qu’ils sont bien cuits, plantez un couteau dans un chou : il doit rentrer facilement. Vous pouvez alors les égoutter. Les choux de Bruxelles se préparent ensuite de multiples façons.

 

Vous pouvez par exemple les préparer au beurre, à la crème ou à la sauce blanche. Ils se cuisinent également en gratin et en purée. Les choux de Bruxelles se préparent aussi couramment braisés, mélangés avec des châtaignes et des lardons. Ces légumes sont le plus souvent servis en accompagnement de viande et de gibier. Ils accompagnent notamment parfaitement le rôti de porc. Les choux de Bruxelles sont par ailleurs très bons avec de la moutarde. Ils peuvent également être servis en salade.

 

 

Choux de Bruxelles en gratin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de choux de Bruxelles
- 75 g de lard fumé en tranches
- 50 g d'
oignons
- 40 g de
beurre
- 300 g de
pommes de terre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de noix de
muscade
-
sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Nettoyer les choux, puis les mettre à cuire 10 min dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, éplucher les
pommes de terre, puis les mettre à cuire aussi dans de l'eau bouillante pendant 30 min environ selon la taille des pommes de terre.

Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle beurrée, faire revenir les tranches de lard puis les retirer dès qu'elles ont bien doré afin d'y ajouter les oignons à colorer.

Egoutter les pommes de terre, les réduire en
purée. Battre le jaune d'oeuf dans un saladier avec un peu de beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Dans un plat à gratin beurré, disposer la moitié des choux, puis les recouvrir des 2/3 de la préparation lard/oignons. Poser le reste des choux par-dessus, puis terminer par une couche de lard/oignons.

Entourer la préparation de purée de pommes de terre et enfourner à four chaud pendant 15 min environ pour faire gratiner.

 

Bon appétit et joyeux Noël  !

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 13:11

DATE

PANIERS

MES PANIERS

EVENEMENTS, renouvellement de contrat, commandes…… 

05/12

Légumes

 

signatures et paiements :

 

-         de la commande de farine

-         de la commande de miel (minimum 12 pots au total) 

Pain

 

Œufs

 

Pommes bio + jus

 

Fromages de chèvres + brebis

 

12/12

Pain + farine + moelleux

 

Présence de Madeleine et Vincent Marque

(la cuisine de Madeleine)

 

Œufs

 

Légumes

 

PAS DE POISSON

 

Volaille

 

Panier « la cuisine de Madeleine »

 

19/12

Œufs

 

Noël au local

 

Penser au renouvellement contrat « œufs » qui débutera le 23/01/15

Pain

 

Légumes

 

Fromage de chèvres + brebis

 

Kiwis + pommes

 

26/12

Pommes bio + jus,

oeufs

 

 

 

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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 15:36

 

Bonjour,

 

Vendredi vous trouverez les légumes suivants: chou-fleur, brocolis, aubergines, tomates, courge spaghetti ou potimarron, pommes de terre...

 

Voici une recette de crumble à réaliser avec le chou-fleur ou les brocolis

 

Ingrédients: 50g de farine (bio de préférence !)

                      - 50g d'amandes hachées (pour les brocolis)

           ou      - 2 cuillères à soupe de pignons hachés(pour le chou-fleur)

                      - 50g de beurre coupé en petits morceaux

                      - sel et poivre

 

Mélanger tous les ingrédients et les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Beurrer un plat allant au four.

 

 

         POUR LE CHOU-FLEUR:

 Faire cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur les petits bouquets.

 Faire fondre 125g de lardons à la poële.

  Mettre le chou-fleur cuit et les lardons dans un plat beurré allant au four.

 Ajouter 100g fromage râpé (chèvre, comté)

 Verser dessus15cl de crème fraîche.

      Saupoudrer de pâte à crumble et au four 180°(th6) pendant 20minutes environ.

 

 

        POUR LES BROCOLIS

 Faire cuire les fleurs de brocolis à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

Mélanger les brocolis cuits avec 2 c.à soupe de poudre d'amandes, 25cl de crème fraîche épaisse, 100g de comté râpé, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.

    Saupoudrer de pâte à crumble et au four 180°(th6) pendant 20minutes environ.

  BON APPETIT!  Céline, Yvette et Annick

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