A s s o c i a t i o
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Recette proposée par Séverine HUET
Ingrédients :
- 400 g de poisson
- 80 g de chapelure
- 60 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de beurre mou
- 1 épice au choix selon vos goûts
Préparation :
- Le poisson doit bien évidemment ne plus avoir de peau, être décongelé et bien égoutté.
- Le passer au mixeur pour le réduire en bouillie.
- Incorporer l'un après l'autre et toujours dans le mixeur, le beurre, la chapelure, les œufs, la farine, sel poivre et muscade par exemple.
- Placer le mélange 1h au réfrigérateur.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée et pourquoi pas parfumée de quelques herbes, déposer les quenelles préalablement formées à l'aide de 2 cuillères à soupe. Elles coulent, puis remontent les laisser cuire 2 à 3 min.
- Bien les égoutter, et les déposer dans un plat à gratin.
- Les napper d'une sauce aux champignons ou aux tomates, ou toute autre sauce que vous aimez, faite avec des produits de saison bien entendu...
Bon appétit !
 | Passage du BAC Castelamap |
| Qui amène Quoi ? Inscrivez-vous !! (1) Indiquer un minimum de précisions quant au nom de la recette | ||
| Du salé... tartes, cakes, fromage, pain, pâtés maison | Du sucré... gâteaux, fruits, confiture | Des boissons... vins, jus de fruits ou jus de légumes |
| - DECHAUT-GENESTE 2 cakes salés | - SEVERIN Salade de fruits exotiques | - BERTIN 1 jus de fruit frais |
| - FAURE Filets de poulet farcis aux algues + un cher et tendre (à préciser) | - BERTIN kanelbullar (recette suédoise) | - COUPAT 1 bouteille de vin |
| - BERTIN 1 tarte au maroille | - CHIARAMI 1 tarte à l'orange | - DURAND 1 bouteille jus de fruit |
| - COUPAT 1 cake aux amandes 1 quiche | - DURAND 1 gâteau au chocolat | - DABE |
| - BOTTARO Céline 1 tarte salée | - COULON 1 tarte aux pommes | - SABAROTS 1 bouteille de jus de fruit |
| - DABE 1 tarte au thon | - BRUSQ 1 gourmandise bretonne | - PICHOU 1 bouteille de vin |
| - COULON
| - SABAROTS | - BONNET 1 bouteille de vin 2 bouteilles de jus de fruits |
| - BRUSQ 1 tarte poireaux-Chèvre | - COUSTAL 1 gâteau carottes | |
| - HUET 1 quiche aux légumes | - PICHOU 1 cake sucré | |
| - SABAROTS 1 tarte (ou pain) au saumon | - SEURIN patisseries marocaines |
(1) Pour vous inscrire...
Envoyez un message intitulé « Inscription BAC » sur le groupe de discussion Castelamap (il faut s'y être inscrit), en précisant ce que vous souhaitez apporter (salé, sucré, boissons) et en indiquant un minimum de précisions quant au nom de la recette.
Adresse mail destinataire : Castelamap@yahoogroupes.fr
Vos enfants sont les bienvenus...
Pensez à apporter des livres, feuilles de papier et feutres... et à garder un oeil sur eux de temps en temps...
| - Pensez à amener vos propres assiettes, couverts, verres, serviettes - Si possible évitez le plastique, c’est tellement mieux pour le développement du rable… |
Pour Castelamap
Céline DURAND et Marieke VANVYVE-PINAULT
Commission Animation
Non, le « Passage du BAC Castelamap » n’est pas un examen !
è BAC = Bilan Apéro Casse-croûte
Vous avez aimé passer le BAC le 20 mars 2009 ?
Vous n'y étiez pas, et vous souhaitez participer au passage du BAC 2010 qui aura lieu cette année le vendredi 9 avril ?
Voici l'ordre du jour de l’édition 2010 de cet évènement :
| - Modification des statuts de l'association (passage en association déclarée) |
Mais...
Le succès de cet évènement dépend aussi de votre participation... Ainsi, vous êtes invités à déployer vos talents de cuisinier(e), en amenant une spécialité (salée, sucrée, ou boisson) que vous aurez préparée et annoncée sur le groupe de discussion. Plus de détails ici : http://castelamap.over-blog.com/article-passage-du-bac-2010-qui-amene-quoi-46462087.html
Retour sur le BAC 2009 en quelques liens :
 | Les Initiatives Océanes Les Initiatives Océanes sont organisées chaque année depuis 15 ans à travers l’Europe par Surfrider Foundation Europe
Les Initiatives Océanes c’est quoi ? Un grand week-end éco citoyen d'envergure mondiale traitant de la problématique des macro-déchets et dédié à la protection de notre littoral, de nos lacs et de nos rivières. Ce rendez-vous aura lieu les 18, 19, 20, et 21 mars 2010 (voir le compte rendu des Initiatives Océanes 2009)
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Les Initiatives Océanes, comment ça marche ?
Des bénévoles organisent localement leur opération de nettoyage et le siège de Surfrider Europe s'occupe de coordonner les opérations, d'apporter un soutien logistique et de communiquer sur l'événement au niveau européen, national et régional. Ces bénévoles inscrivent leur nettoyage sur le site internet des Initiatives Océanes Les participants consultent la liste des nettoyages de plages sur le site des Initiatives Océanes pour connaître les lieux de nettoyages. Il suffit ensuite de s'inscrire sur le site pour avoir des informations sur les nettoyages et le jour venu, de se rendre à l'endroit et à l'heure indiquée.
Pourquoi participer aux Initiatives Océanes ?
Les 5 et 6 décembre 2009 ont eu lieu les 1ières Rencontres du Mouvement Inter-Régional des AMAP (Miramap).
Pour consulter le compte-rendu de cet évènement, cliquer sur le lien ci-dessous :
http://craisi.ifrance.com/BILAN_MIRAMAP_2009.pdf
Bonsoir à tous.
Je vous fais suivre un communiqué de presse de la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB), suite à l'article paru dans le numéro de novembre du très sérieux — et très impartial — magazine Linéaires. (http://qc.news.yahoo.com/s/afp/091110/sciences/distribution_alimentation_environnement_1)
| COMMUNIQUé DE PRESSE |
| Alors que certains croient avoir découvert un scoop, en parlant du « prix du bio », et au moment même où les paysans rentrent chez eux après des journées de manifestations (notamment les laitiers), pour dire leur dégout de la situation dans laquelle les maintient la grande distribution, la FNAB, qui regroupe 70 % des paysans bio de France, apporte les précisions suivantes pour la bonne compréhension de cette problématique. Pour comparer les prix des produits, alimentaires ou pas, il faut qu’il y ait équivalence des produits à comparer et que tous les éléments qui composent le prix soient présents. Quel est le % d’eau vendue au prix fort dans une pomme ou une salade conventionnelle ??? Sur l’équivalence des produits, la démonstration n’est plus à faire : les produits de l’agriculture biologique sont exempts de produits chimiques de synthèse et sont cultivés dans le respect du vivant, conformément aux cahiers des charges européens que respecte le producteur bio. Concernant les éléments qui forment le prix : la distorsion de concurrence est présente à tous les niveaux de la construction du prix. En France, 60 000 exploitations agricoles françaises concentrent à elles seules 80 % des aides de l’Europe payées par les impôts des citoyens. La répartition de ces aides – décidée par le syndicalisme majoritaire et acceptée par l’Etat - entraine des différences de subvention à l’hectare pour tous les produits. Le différentiel peut aller jusqu’à 400% entre le maïs irrigué et l’herbe des prairies naturelles. Ces sont ces mêmes exploitations qui utilisent à outrance les intrants pétrochimiques dont on retrouve des résidus dans les sols, l’eau et l’air. Il est donc essentiel, pour rapprocher équitablement les prix des produits bio des prix des produits issus des pratiques intensives et productivistes, de répercuter les coûts techniques et sociaux que génèrent ces derniers : dépollution de l’eau, des sols, et traitement des conséquences d’une alimentation surchargée en pesticides sur la santé. Cette « vérité des prix » aurait le mérite de présenter à tous les citoyens et aux contribuables la facture réelle pour laquelle l’agriculture biologique n’a pas à rougir. La réduction du coût des produits biologiques passe par une meilleure redistribution des aides européennes et par une réforme des pratiques agricoles. Elle passe aussi par un changement des pratiques de la grande distribution. Il est moins que certain que les prix les plus bas se trouvent dans ces temples de la consommation (les distributeurs spécialisés en bio sont environ 40% moins chers que la GMS généraliste). C’est le débat que la FNAB souhaite engager avec tous les acteurs du secteur, pour mettre au point un vrai plan d’alimentation européen qui permettra de remplir le « panier de la ménagère » de produits sains, au plus près des lieux de production, et de poursuivre le développement des filières pour mettre à la disposition du plus grand nombre des produits moins chers. La FNAB regrette qu’à l'heure où même les agriculteurs conventionnels manifestent leur ras le bol (risque d’arrêt d’une exploitation sur cinq ; politiques de prix désastreuses de la GMS et de l'agro alimentaire), les lobbies (relayés par certains médias) ciblent leurs attaques sur la bio qui bénéficie d'une conjoncture favorable, sous couvert d’une enquête orientée qui ne concerne que la grande distribution... |
Dominique MARION
Président de la FNAB
 | FNAB |
Castelamap fête sa première année de consom'action !
Eh oui, rappelez-vous : le vendredi 7 novembre 2008 avait lieu la première distribution Légumes et Pain de notre groupe de consom'acteurs...
Un grand Merci à tous ceux et celles qui se sont investis dans le fonctionnement de l'association depuis sa création, à tous ceux et celles qui donnent de leur temps chaque semaine... ainsi qu'à tous ceux et celles qui sont prêts à en donner dans les mois qui viennent...
Des idées d'animation pour marquer le coup d'ici les fêtes de Noël ?
Richard
pour Castelamap
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Les Amap ont bonne presse. Que de mérites en effet pour ces associations favorables à une agriculture paysanne : elles rapprochent le consommateur du producteur ; elles impliquent une consommation adaptée aux saisons, donc plus écolo... Une voix discordante a contrarié hier ce concert unanime. Et pas n'importe quelle voix : Christine Pénicaut, secrétaire générale du Syndicat des commerçants non-sédentaires, est la voix des marchés girondins. « Les Amap, on en a marre ! Pour moi, cette mode relève du pur snobisme... Sur le plan commercial, ce système fragilise l'économie des marchés, déjà précaire. Sur un plan social, je trouve que les Amap fonctionnent par petits cercles assez fermés, alors que le marché reste un lieu de brassage où se croisent tous les milieux. Ce système paraît par ailleurs très formaté : tout le monde reçoit le même colis le même jour de la semaine... c'est d'un ennui ! |
Enfin, j'ai des réserves sur la traçabilité des denrées. Il y a de nombreux contrôles sur les marchés, mais je ne crois pas qu'il y ait autant de contrôles sur les Amap... Certains présentent ce système souvent citadin comme un retour à la nature : ils frisent le ridicule ! » estime Christine Pénicaut, qui, elle, ne frise pas le conformisme.
Samedi 3 octobre 2009 à 14h : visite du Rucher Ecole de Bernos (Saint Laurent Médoc)
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les abeilles sans jamais avoir osé le demander...
Si vous êtes intéressés, postez un commentaire ici même.
