Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
  • Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 67 familles en mai 2016.
  • Contact

Texte Libre

Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

Recherche

Pages

Liens

14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 00:00

Cyril nous a apporté ses premiers patissons en ce septembre 2012.... Pas besoin de détailler cette recette, il suffit de l'éplucher, de le couper en tranches et de le faire cuire à la vapeur (la chair doit rester ferme)... vous pouvez alors intégrer vos morceaux à votre salade de tomates traditionnelle.

 

Bon appétit.

 

La Commission Communication.

 

 

 

Repost 0
Published by Amélie - dans Les Recettes
commenter cet article
14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 00:00

Pour cuisiner aubergines, tomates et courgettes qui agrémentent nos paniers légumes, voici une recette gorgée de soleil

Ingrédients

-3 grosses aubergines

-gros sel

-3 courgettes moyennes

-des tomates bien mûres (à volonté)

-environ 10 cl d'huile d'olive fruitée

-poivre

-basilic selon votre goût

-olives noires selon votre gôut

-ail (facultatif)

 

-lavez les aubergines, coupez en tranches épaisses et saupoudrez de gros sel. Laissez dégorger 1h puis rincez les et épongez les

-lavez les courgettes et coupez les en tranche épaisses.

-lavez le basilic

-préchauffez le four à 180°C

- dans un plat assez haut et épais (type plat à soufflé) alternez des tranches d'aubergine, de courgette et de tomate.

-salez et poivrez

-arrosez d'huile d'olive et répartissez les olives noires

-laissez cuire 2h (les légumes doivent être confis)

-servez décoré de feuilles de basilic 

bon appétit 

excellent avec du poisson ou une grillade

 

La Commission Communication

Repost 0
Published by Amélie - dans Les Recettes
commenter cet article
18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 21:39

Les coordinateurs, les membres du C.A souhaiteraient mettre en place une soirée sur le thème de Noël vendredi 7 décembre 2012 au local amap.

Dès 18h, petits et grands pourront participer à la création de notre sapin de Noël fait à partir de matériaux de récupération.IL y aura peut -être d'autres animations (en fonction de nombres d'inscrits)

Amenez votre panier pique nique de Noel et après la distribution tout sera mis en commun pour partager un moment festif en cette fin d'année 2012 qui approche à grand pas.

Merci de vous inscrire (pour l'organisation c'est beaucoup mieux) auprès des membres du CA, des coordinateurs ou au local.

la commission communication 

Repost 0
18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 20:46

Le vendredi 12 octobre 2012, Laurence DESSIMOULIE, cuicinière éco-responsable médocaine, bien connue de certains amapiens, a animé au local un atelier cuisine original autour de ses ingrédients de prédilection : les herbes sauvages. 

La recette de Laurence pour une animation réussie est la suivante : 

-bien préparer avant tout le matériel et  la plupart des ingrédients nécessaires (huile, soja fermenté, sel...)

-metter en présence une dizaine de personnes petites et grandes remplies de curiosité

-aérer bien le tout dans un parc à proximité (ici le parc de Castelnau)

-ramasser plantain, mauve et pissenlit dans ce parc

-assaisonner de générosité, de gentilesse et de savoir-faire

-ajouter écoute et envie de faire

-saupoudrer d'un zeste de questionnements

C'est prêt ! Etalez le tout sur le bon pain d'Elodie AUBERT et partagez entre amapiens....

 

2012-10-12 18.20.45 (1)

LA RECHERCHE D'HERBES SAUVAGES AU PARC DE CASTELNAU

Laurence est adhérente au réseau semences paysannes et au mouvement slow food 

 

Pour ceux et celles qui voudraient refaire à la maison, voici 2 recettes patiemment récoltées par Sophie OLIVER...

PESTO DE PLANTAIN

mixer le plantain coupé grossièrement + 1 oignon + 1 ail préssé + curry

ajouter du vinaigre de cidre + mild shoyu (soja fermenté) +sirop d'agave + huile de noix

SOUPE CRUE A LA BETTERAVE

raper la betterave

blinder 1 verre d'eau (type moutarde) + tomates déshydratées + 1 oignon + 1 càs sirop d'agave + curry +piment d'espelette + vinaigre de cidre + mild shoyu + 1 tomate fraîche pelée + persil coupé + huile au choix + eau selon consistance voulue

Les amapiens participants ont aimé cette rencontre et souhaiteraient vivement que Laurence revienne faire découvrir d'autres de ses spécialités.

la commission communication.

Repost 0
Published by Bertin Laurence - dans Les animations et évènements
commenter cet article
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 22:14

 

La distribution hebdomadaire Castelamap a lieu chaque vendredi soir au réfectoire de l’ancien collège de Castelnau-de-Médoc (voir plan plan Castelamap plan Castelamap ), de 18H30 à 19H30.

 

 

 

Alors n'hésitez plus, venez à notre rencontre.

 

 

 

La commission communication.

 

 


Repost 0
Published by ameliebernadeau - dans Où nous trouver
commenter cet article
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 13:45

Voici une recette qui permet de cuisiner la  poignée de fèves que nous recevons régulièrement dans nos paniers légumes

ingrédients

- 6 tranches de bacon ou de lard

-350g de pâte brisée (avec la bonne farine d'Elodie)

-300 g de fèves écossées et dépouillées de leur enveloppe

- 4 oeufs

-25cl de crème liquide

-125g d'amandes mondées (ou en poudre)

- 1càs de thym

-sel, poivre

-Chauffez le four 200°C

-Etaler la pâte

-Faire cuire 2 mn les fèves dans l'eau bouillante salée. Egoutter bien.

-Faire rissoler le bacon. Les déposer sur le fond de tarte avec les fèves.

-Fouetter les oeufs dans un bol avec la crème, le thym, le sel et le poivre

-Verser la préparation sur le fèves et faire cuire 25mn

-Servir avec une bonne salade de Cyril

 

Bon appétit!

 

La Commission Communication.

Repost 0
Published by laurencebertin - dans Les Recettes
commenter cet article
13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 22:47

Vous trouverez ci-dessous deux recettes pour cuisiner le foie et le coeur de l'agneau à réaliser un jour où vous faites un barbecue.

 

BROCHETTES DE FOIE (boulfaf)

Ingrédients :

  • foie d'agneau ou de mouton
  • un peu de cumin moulu
  • un petit peu de piment doux en poudre
  • quelques branches de coriandre
  • sel et poivre

Coupez le foie en cubes. Hachez la coriandre et la mélanger aux morceaux de foie. Ajoutez le cumin, le piment doux, le sel et le poivre. Bien mélanger et laissez reposer quelques minutes. Enfilez sur des broches.

Cuire au barbecue.

On peut aussi cuire des tranches de foie (3 cm) à la poële puis les couper en cubes avant de les mélanger à la coriandre et aux épices.

 

BROCHETTES DE COEUR

 Ingrédients :

  • coeur de mouton ou d'agneau
  • du piment doux
  • du cumin

Mélangez les épices, coupez le coeur en cubes de 2 cm. Assaisonnez avec le mélange d'épices. Bien mélanger. Enfilez sur des broches. Cuisez au barbecue.

 

Bon appétit. (Recettes de Latifa Bennani Smires. Merci pour le partage)

 

Commission Communication de Castelamap.

Repost 0
Published by ameliebernadeau - dans Les Recettes
commenter cet article
13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 22:34

Le Rucher école de Benon à Saint Laurent de Médoc, vous propose une journée festive autour de l'abeille de 9h30 à 18h00 le Samedi 16 juin.

Avec notamment, extraction du miel à 10H30 et 15h30, mais aussi dégustations et présentation du matériel.

Alors n'hésitez plus, les apiculteurs comptent sur vous!

Pour plus d'infos : link

 


La Commission Communication de Castelamap.

 


Repost 0
Published by ameliebernadeau - dans Les animations et évènements
commenter cet article
26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 16:05

La famille COULON nous met régulièrement les papilles en effervescence avec la tortilla de Michèle qui se mange froide et peut se transporter partout (pique nique, rando...) Voici enfin sa recette ! (et en plus une "vraie" recette espagnole !)

Ingrédients

1,5kg de pommes de terre

6 oeufs

2 oignons

1 verre à moutarde d'huile d'olive

sel, poivre

 

-Eplucher et émincer très fin les oignons

-Faire compoter dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive à feu moyen

-Eplucher et détailler en tout petits dés les pommes de terre

-Les verser dans une poêle avec les oignons et laisser rissoler à feu doux en remuant de temps en temps

-Lorsque les pommes de terre sont bien cuites monter un peu le feu pour faire gratiner légèrement les pommes de terre

-Battre les oeufs dans un saladier. Saler, poivrer et verser le mélange pommes de terre et oignons

-Bien mélanger puis verser dans la poêle. Laisser suire de 5 à 10mn à feu doux.Retourner sur une assiette. Faire glisser dans la poêle pour faire cuire l'autre face.

-Laisser cuire à feu doux 5 à 10mn puis faire glisser dans le plat de présentation

BON APPETIT

 

 

Repost 0
Published by laurencebertin - dans Les Recettes
commenter cet article
4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 15:46

Voici la recette de la galette préparée lors de la venue du producteur de pommes de l'Entre-deux-Mers, Monsieur DUPEBE, le 13 avril 2012.

Ingrédients:

-250g de farine d'Elodie

-1 sachet de levure chimique

-200g de sucre semoule

-100g de beurre mou

-minimum 3 grosses pommes type Canada

-de la vergeoise blonde pour le saupoudrage (à défaut de la cassonade)

 

Melanger farine, sucre et levure. Ajouter le beurre en petits morceaux.

Travailler tous les ingrédients de la pâte en les frottant dans les mains légérement pour obtenir un mélange grossier qui ressemble à du sable

Beurrer un fond de plat à tarte (encore mieux mettre du papier cuisson).Etaler  la moitié de la pâte dans le plat

Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Les poser serrées sur le fond.

Saupoudrer de vergeoise (vous pouvez aussi mettre une touche de cannelle ou de vanille)

Recouvrir du restant de pâte.

Faire cuire 30mn à 190°C.

A mon avis, cette recette est bonne avec n'importe quel fruit frais !

Bon appétit!

Laurence B.

 

 

Repost 0
Published by laurencebertin - dans Les Recettes
commenter cet article