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  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
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  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 67 familles en mai 2016.
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Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 16:04


     

 

DISTRIBUTION HEBDOMADAIRE

 

La distribution hebdomadaire Castelamap a lieu chaque vendredi soir au réfectoire de l’ancien collège de Castelnau-de-Médoc (voir plan plan Castelamap plan Castelamap ), de 18H30 à 19H30.

 

Chaque semaine, 3 familles - parmi les familles adhérentes – participent à la distribution des produits.

 

  TOUS LES CONTRATS SONT OUVERTS    SAUF LE CONTRAT LEGUMES (liste d'attente)

  

CONTRATS

      

LEGUMES - Romain FAU (Castelnau de Médoc)

                                                                                        

Coordinatrice :

   - Yvette (yvette.brusq@hotmail.fr)

RENOUVELLEMENT EN COURS

Contrat de 1 an.(juillet 2016-juin 2017)

Livraison 1 fois par semaine.

Tarifs : 13,50 euros le panier ou 7€ le demi panier hebdomadaire

 labélisation biologique

contrat qui sera fermé dès nombre d'adhérents atteint.

 

PAIN – Elodie AUBERT (Saint Vivien de Médoc) 

Coordinateur :

   - Michel (michel.chevalier29@free.fr)

 

Contrat de 6 mois.(08 mai 2015- 30 octobre 2015)

Livraison une fois par semaine, brioche et moelleux une fois par mois (le 2ième vendredi du mois)


Pain 500 g nature – 2,50 € TTC

Pain 1 kg nature – 4,70 € TTC

Pain 500 g spécial classique (sésame, lin-tournesol, graines de courge...) – 3,60 € TTC

Pain 500 g spécial original (noix, amandes-raisins, lardons...) - 3,90 €  TTC

Pain 500g épeautre - 4,20 € TTC

Brioche 500 g - 4,90 € TTC

Moelleux (chocolat, noisettes, amandes) 8,50€

Labélisation AB (agriculture biologique)

___________________________________________  

OEUFS – Monique et Dominique EYQUARD (Saint Hélène)

 

Coordinatrice :

   - Françoise (fguezengar@gmail.com)

 

Contrat de 1 an.(février 2016-janvier 2017)

 

Livraison une fois par semaine.

Boîte de 6 oeufs : 2,50€ TTC

labélisation "oeufs biologiques" certifiés par AGROCERT

 

__________________________________________ 

VOLAILLES – Mr et Mme PETIT Ferme Vertessec (Arsac)

 

Coordinatrice :

   - Annick (delorme.annick@orange.fr)

 RENOUVELLEMENTen mai

Contrat de 5 mois.( juillet 2016-novembre 2016) pas en aôut

Livraison une fois par mois.

Poulet 3kg 21€

Poulette 2 kg 19€, Lapin 1.7kg, canette 1.8kg, pintade 1.6kg pour 16€ chacun

saucisses aux 3 volailles ou de canard ou au lapin pour 10 € les 6 saucisses

rôti de lapin, de canette, de pintade pour 28€ chacun, le roti de poularde à 30€

mini rôti de lapin et de pintade à 6,80€ pièce et magrets de canard à 8,50€ pièce 

 

 ___________________________________________ 

POISSON – Jean-Marc HERVE (L'herbe)

 

Coordinateurs :

   - Laurent (laurentlisou2@hotmail.com)  

RENOUVELLEMENT en juin

Contrat de 10 mois (septembre 2015-juin 2016)

Livraison une fois par mois

Colis de 3 kg de poisson : 33 €

1 litre de soupe :4,50€

Le contrat est ouvert à d'autres inscriptions

 

__________________________________________________________ 

FROMAGE DE BREBIS - Julien SARRES (Le Pian Médoc)

coordinatrice : 

   - Dominique (mido.raynaud@free.fr)

RENOUVELLEMENT en juin

  Contrat sur 1 an (juin 2016- mai 2017)

Livraison tous les mois (en alternance avec le contrat fromage de chèvre)

- portion de 300gr (6,50€) ou 600gr(13€)  ou plus à 21€ TTC le kilo

____________________________________________________________________

FROMAGE DE CHEVRE- Marlène SERRANO (Courpiac)

coordinatrice

  - Annick (delorme.annick@orange.fr)

RENOUVELLEMENT en juin

contrat de 10 mois - (septembre 2015-juillet 2016)

Livraison tous les 15 jours (en alternance avec le contrat fromage de brebis)

- un panier Lactiques : 3 fromages à 8€

- un panier Tome : 1 morceau à 8€

- un panier Lactiques/Tome : alternance à 8€

- un panier Ultra frais : 1 faisselle + 4 yaourts + 250g de fromage blanc à 8€

- un panier Lactiques/yaourts : 3 fromages + 4 yaourts à 11€

- un panier Tome/Yaourts : tome + 4 yaourts à 11€

- un panier Lactique + 3 fromages + 1 cendré à 11 €

- un panier Lactique + 3 fromages + 1 chabis à 11 €

- un panier Lactique + 3 fromages + 1 palet à 11 €

- un panier Lactique + 3 fromages + 1 pyramide à 11 €

- un panier Tome + 1 morceau + 1 cendré à 11 €

- un panier Tome + 1 morceau + 1 palet à 11 €

- un panier Yaourt par 4 à 3,20 €

- un panier Lait cru 1 litre à 1,50 €

 

________________________________________________

KIWIS  M. DUPRAT

Moncaut/ Loot et Garonne

-le plateau de 5kg de kiwis à 12€ TTC

Coordinatrice:

-Annick(delorme.annick@orange.fr)

_________________________________________________________________ 

FRUITS ETE / AUTOMNE -Gabriel NOGUES et Alain BOTTECCHIA

(Prayssas/Lot-et-Garonne)

Coordinatrices

  - Annick (delorme.annick@orange.fr)           

  - Anne Marie (amjcp@wanadoo.fr)

 

Contrats de 4 mois (juin 2016-octobre 2016)

Fruits été : cerise, pêche blanche et/ou jaune, abricot, brugnon blanc et/ou jaune, prune reine claude dorée, prune d'ente fraîche...

Fruits automne : reine claude dorée, prune d'ente fraîche, pruneau mi-cuit, raisins, noix...)

Livraison une fois tous les 15 jours

Panier de 3kg à  10€

Panier de 2kg pour 7,5€

__________________________________________________

POMMES BIO (SAINT LEON 33)- Harm Van Der Horst

Coordinatrice :

Annick : (delorme.annick@orange.fr)

Livraison d’octobre 2016 à avril 2017

6 kg pour 14,40€

___________________________________________ 

LES COMMANDES PONCTUELLES 

 

FARINE-Elodie AUBERT (Saint Vivien  Médoc)

Coordinatrice 

  - Annick (delorme.annick@orange.fr)

 

Livraison une fois par mois

labélisation AB (agriculture biologique)

Farine de blé bise (T80), farine de blé complète (T110), farine de seigle

-pour un paquet de 1kg   : 1,90€

-pour un paquet de 5kg   : 8,00€

-pour un paquet de 25kg : 32,50€

-farine épeautre ou en grain 4€ le kilo - 18,75€ les 5 kg - 87,50€ les 25 kg

-farine sarrasin/blé noir 3€ le kilo - 13,75 les 5 kg - 62,50€ les 25 kg

____________________________________________________________

VIANDE D'AGNEAU - Alice MUSSO ( Saint-Laurent-de-Médoc)

coordinatrice

  - Annick (delorme.annick@orange.fr)                          TERMINE

Terminé

14.50 € TTC le kilo d'agneau

13,50 € TTC le kilot de merguez (mélange agneau-boeuf de Dania BR)

  _____________________________________________________________

MIEL - Rucher Ecole de Saint-Laurent-de-Médoc

coordinatrice

  -Annie (plamir@hotmail.fr)

 

6,50€ le pot de 500g de miel de bruyère, miel d'accacia, mille fleurs.

La livraison s'effectue tous les 2 mois (commande au plus tard le 1ier vendredi du mois, livraison le 2ième vendredi)

_____________________________________________________________ 

VIANDE DE BOEUF- Dania BOETTCHER ROUX (Saint Vivien de Médoc)

  Coordinatrice 

  - Marieke (vanvyvemarieke@hotmail.com)

                                                                                                              TERMINE

Colis de 10 kg- viande boeuf Galloway avec ou sans saucisses

La viande est issue de l'agriculture biologique et est proposée en colis de 10 kg en deux formules, avec ou sans saucisses :
Formule 1 à 15.50 €kg
4 x 4 saucisses pur boeuf
2 x 500g bourguignon
1 rôti
1 jarret sans os
1 basse côte à griller
12 steaks à griller
2 x préparation de viande
Formule 2 à 15 €kg
1,7 kg à 1,8 kg plat de côte
3x 500 g bourguignon
1 rôti
1 jarret sans os
1 basse côte à griller
12 steaks à griller
Les steaks : rumsteak, faux-filet, entrecôte, bavette, beefsteak 1qualité, gîte noix. L'assortiment dans les colis peut légèrement varier selon la conformation de l'animal, à la place du jarret sans os, il peut y avoir un osso buco.
viande =viande hachée et assaisonnée, pour bolognaise ou farce à légumes
Chaque morceau est individuellement mis sous vide et étiqueté.

______________________________________________________________ 

PORC FERMIER-Sabrina ROMERO (Madière 09)

Coordinatrice :

-Annick (delorme.annick@orange.fr)

Livraison tous les 2 mois

Porc détail, caissettes de 5 ou 10kg

Conserves.

Vous souhaitez obtenir des renseignements à propos de l'un des contrats Castelamap ? Contactez pour cela l'un des coordinateurs dont les noms et adresses email apparaissent ci-dessous.

   

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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 14:26

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

03/04

Œufs

 

Commande de farine et de miel(signature et paiement)

Légumes

 

Pain

 

10/04

Légumes

 

 

Inscription pour le méchoui du 30 mai

Pain+brioches+moelleux

 

Oeufs

 

Farine

 

Poisson

 

Pommes+kiwis

 

Fromage de chèvres

 

Miel

 

17/04

Pain

 

 

Légumes

 

Œufs

 

Pommes bio

 

Fromage de brebis

 

24/04

Oeufs

 

 

 

Légumes

 

Fromage de chèvres

 

VOLAILLE

 

Pain

 

 

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8 mars 2015 7 08 /03 /mars /2015 13:34
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 16:48

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

06/03

Œufs

 

Commande de farine (signature et paiement)

Légumes

 

Pain

 

Pommes bio

 

13/03

Légumes

 

 

 

Pain+brioches+moelleux

 

Oeufs

 

Farine

 

Poisson

 

Pommes+kiwis

 

Fromage de chèvres

 

20/03

Pain

 

 

Légumes

 

Œufs

 

Fromage de brebis

 

27/03

Oeufs

 

 

 

Légumes

 

Pain

 

Pommes bio

 

Fromage de chèvres

 

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 13:27

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

06/02

Œufs

 

 

Légumes

 

Pain

 

13/02

Légumes

 

 

Soirée crêpes

Pain+brioches+moelleux

 

Oeufs

 

Farine

 

Poisson

 

Pommes+kiwis+pommes bio

 

20/02

Pain

 

 

Légumes

 

Œufs

 

27/02

Oeufs

 

 

  

Légumes

 

Fromage brebis

 

Pain

 

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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 11:07

Bonjour Amapiennes et Amapiens,

 

Beaucoup de monde pour fêter les rois!

 

La prochaine réunion est le 13 février pour la chandeleur et ses crêpes ou beignets.

 

 

 

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100 3191

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 19:57

DATE

PANIERS

MES PANIERS

Evènements, visites

02/01

RIEN

    BONNE ANNÉE

09/01

Légumes

 

 

Oeufs

 

16/01

Pain

 

Prévoir la soirée « galettes »

Recettes régionales !

Légumes

 

Œufs

 

Fromage chèvres

 

Kiwis et pommes

 

Poisson

 

23/01

Oeufs

 

 

 

SOIREE  GALETTES

      DES ROIS    

Pain+brioches+moelleux

 

Légumes

 

Fromage brebis

 

Pommes bio

 

30/01

Légumes

 

Penser à commander farine et miel

Pour le 06 /02

Œufs

 

Pain

 

Volaille

 

Fromage chèvres

 

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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 08:41

Bonjour,

 

Cette semaine vous trouverez dans votre panier des choux de Bruxelles, voici des infos concernant ce légume détesté quand il était servi à la cantine !

 

Le chou de Bruxelles est riche en souffre, ce qui le rend assez indigeste et peut provoquer des flatulences. Pour palier à cet inconvénient, il faut le cuire dans deux eaux avant de le consommer. Cela permet de supprimer les substances provoquant des effets désagréables, tout en conservant toutes leurs vertus nutritionnelles.

 

La cellulose contenue dans le chou de Bruxelles présente quant à elle l’avantage de favoriser le transit intestinal. Il est également riche en sels minéraux, comme le calcium et le magnésium. Une partie des vitamines contenues dans ce légume, la vitamine C notamment, disparaissent lors de la cuisson, car ce sont des vitamines solubles.

Si les choux de Bruxelles sont peu caloriques (54 Kcal pour 100 g), on les cuit le plus souvent avec une certaine quantité de graisse, ce qui nuit à leur légèreté.

  • Bienfaits 

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
 

Protéines 

4 g 

Glucides 

7 g 

Lipides

0.5 g

Calories

54 kcal

  • Conservation 

Les choux de Bruxelles, non lavés, se conservent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se congèlent très bien, après avoir été blanchis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.

  • Dégustation 

Pour choisir les choux de Bruxelles frais, il faut veiller à ce qu’ils soient entiers, bien pommés et bien verts, sans feuille jaunie. Ils doivent également être propres, sans trace de maladie et sans insecte. Ils se vendent aussi en conserve.

Avant de cuisiner les choux de Bruxelles, il faut d'abord les préparer. Raccourcissez leur trognon, juste ce qu’il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. On enlève ensuite les feuilles flétries ou abîmées. Avant de cuire les choux de Bruxelles il faut les laver dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer les insectes. On les rince ensuite abondamment, puis on les égoutte.

Pour cuisiner les choux de Bruxelles, il faut les cuire dans deux eaux. On les blanchis d’abord quelques minutes dans de l’eau bouillante, afin de les rendre plus digestes. On les cuit ensuite dans de l’eau bouillante, préalablement salée, pendant 20 minutes. Il est également possible de les préparer à la vapeur, pour conserver toutes leurs vitamines. Pour vérifier qu’ils sont bien cuits, plantez un couteau dans un chou : il doit rentrer facilement. Vous pouvez alors les égoutter. Les choux de Bruxelles se préparent ensuite de multiples façons.

 

Vous pouvez par exemple les préparer au beurre, à la crème ou à la sauce blanche. Ils se cuisinent également en gratin et en purée. Les choux de Bruxelles se préparent aussi couramment braisés, mélangés avec des châtaignes et des lardons. Ces légumes sont le plus souvent servis en accompagnement de viande et de gibier. Ils accompagnent notamment parfaitement le rôti de porc. Les choux de Bruxelles sont par ailleurs très bons avec de la moutarde. Ils peuvent également être servis en salade.

 

 

Choux de Bruxelles en gratin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de choux de Bruxelles
- 75 g de lard fumé en tranches
- 50 g d'
oignons
- 40 g de
beurre
- 300 g de
pommes de terre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de noix de
muscade
-
sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Nettoyer les choux, puis les mettre à cuire 10 min dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, éplucher les
pommes de terre, puis les mettre à cuire aussi dans de l'eau bouillante pendant 30 min environ selon la taille des pommes de terre.

Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle beurrée, faire revenir les tranches de lard puis les retirer dès qu'elles ont bien doré afin d'y ajouter les oignons à colorer.

Egoutter les pommes de terre, les réduire en
purée. Battre le jaune d'oeuf dans un saladier avec un peu de beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Dans un plat à gratin beurré, disposer la moitié des choux, puis les recouvrir des 2/3 de la préparation lard/oignons. Poser le reste des choux par-dessus, puis terminer par une couche de lard/oignons.

Entourer la préparation de purée de pommes de terre et enfourner à four chaud pendant 15 min environ pour faire gratiner.

 

Bon appétit et joyeux Noël  !

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 13:11

DATE

PANIERS

MES PANIERS

EVENEMENTS, renouvellement de contrat, commandes…… 

05/12

Légumes

 

signatures et paiements :

 

-         de la commande de farine

-         de la commande de miel (minimum 12 pots au total) 

Pain

 

Œufs

 

Pommes bio + jus

 

Fromages de chèvres + brebis

 

12/12

Pain + farine + moelleux

 

Présence de Madeleine et Vincent Marque

(la cuisine de Madeleine)

 

Œufs

 

Légumes

 

PAS DE POISSON

 

Volaille

 

Panier « la cuisine de Madeleine »

 

19/12

Œufs

 

Noël au local

 

Penser au renouvellement contrat « œufs » qui débutera le 23/01/15

Pain

 

Légumes

 

Fromage de chèvres + brebis

 

Kiwis + pommes

 

26/12

Pommes bio + jus,

oeufs

 

 

 

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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 15:36

 

Bonjour,

 

Vendredi vous trouverez les légumes suivants: chou-fleur, brocolis, aubergines, tomates, courge spaghetti ou potimarron, pommes de terre...

 

Voici une recette de crumble à réaliser avec le chou-fleur ou les brocolis

 

Ingrédients: 50g de farine (bio de préférence !)

                      - 50g d'amandes hachées (pour les brocolis)

           ou      - 2 cuillères à soupe de pignons hachés(pour le chou-fleur)

                      - 50g de beurre coupé en petits morceaux

                      - sel et poivre

 

Mélanger tous les ingrédients et les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Beurrer un plat allant au four.

 

 

         POUR LE CHOU-FLEUR:

 Faire cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur les petits bouquets.

 Faire fondre 125g de lardons à la poële.

  Mettre le chou-fleur cuit et les lardons dans un plat beurré allant au four.

 Ajouter 100g fromage râpé (chèvre, comté)

 Verser dessus15cl de crème fraîche.

      Saupoudrer de pâte à crumble et au four 180°(th6) pendant 20minutes environ.

 

 

        POUR LES BROCOLIS

 Faire cuire les fleurs de brocolis à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

Mélanger les brocolis cuits avec 2 c.à soupe de poudre d'amandes, 25cl de crème fraîche épaisse, 100g de comté râpé, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.

    Saupoudrer de pâte à crumble et au four 180°(th6) pendant 20minutes environ.

  BON APPETIT!  Céline, Yvette et Annick

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