A s s o c i a t i o
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Bonjour à tous,
Vous trouverez ci-joint des nouvelles de la bergerie de Julien.
Bonne lecture à tous.
Vendredi 17 mai 2013 à 19h30 a lieu l'Assemblée Générale de notre association.
Vous trouverez ci-joint le document :
Cordialement.
La Secrétaire.
Nous vous informons des nouvelles dates CastelAmap :
Cyril nous a apporté ses premiers patissons en ce septembre 2012.... Pas besoin de détailler cette recette, il suffit de l'éplucher, de le couper en tranches et de le faire cuire à la vapeur (la chair doit rester ferme)... vous pouvez alors intégrer vos morceaux à votre salade de tomates traditionnelle.
Bon appétit.
La Commission Communication.
Pour cuisiner aubergines, tomates et courgettes qui agrémentent nos paniers légumes, voici une recette gorgée de soleil
Ingrédients
-3 grosses aubergines
-gros sel
-3 courgettes moyennes
-des tomates bien mûres (à volonté)
-environ 10 cl d'huile d'olive fruitée
-poivre
-basilic selon votre goût
-olives noires selon votre gôut
-ail (facultatif)
-lavez les aubergines, coupez en tranches épaisses et saupoudrez de gros sel. Laissez dégorger 1h puis rincez les et épongez les
-lavez les courgettes et coupez les en tranche épaisses.
-lavez le basilic
-préchauffez le four à 180°C
- dans un plat assez haut et épais (type plat à soufflé) alternez des tranches d'aubergine, de courgette et de tomate.
-salez et poivrez
-arrosez d'huile d'olive et répartissez les olives noires
-laissez cuire 2h (les légumes doivent être confis)
-servez décoré de feuilles de basilic
bon appétit
excellent avec du poisson ou une grillade
La Commission Communication
Les coordinateurs, les membres du C.A souhaiteraient mettre en place une soirée sur le thème de Noël vendredi 7 décembre 2012 au local amap.
Dès 18h, petits et grands pourront participer à la création de notre sapin de Noël fait à partir de matériaux de récupération.IL y aura peut -être d'autres animations (en fonction de nombres d'inscrits)
Amenez votre panier pique nique de Noel et après la distribution tout sera mis en commun pour partager un moment festif en cette fin d'année 2012 qui approche à grand pas.
Merci de vous inscrire (pour l'organisation c'est beaucoup mieux) auprès des membres du CA, des coordinateurs ou au local.
la commission communication
Le vendredi 12 octobre 2012, Laurence DESSIMOULIE, cuicinière éco-responsable médocaine, bien connue de certains amapiens, a animé au local un atelier cuisine original autour de ses ingrédients de prédilection : les herbes sauvages.
La recette de Laurence pour une animation réussie est la suivante :
-bien préparer avant tout le matériel et la plupart des ingrédients nécessaires (huile, soja fermenté, sel...)
-metter en présence une dizaine de personnes petites et grandes remplies de curiosité
-aérer bien le tout dans un parc à proximité (ici le parc de Castelnau)
-ramasser plantain, mauve et pissenlit dans ce parc
-assaisonner de générosité, de gentilesse et de savoir-faire
-ajouter écoute et envie de faire
-saupoudrer d'un zeste de questionnements
C'est prêt ! Etalez le tout sur le bon pain d'Elodie AUBERT et partagez entre amapiens....
LA RECHERCHE D'HERBES SAUVAGES AU PARC DE CASTELNAU
Laurence est adhérente au réseau semences paysannes et au mouvement slow food
Pour ceux et celles qui voudraient refaire à la maison, voici 2 recettes patiemment récoltées par Sophie OLIVER...
PESTO DE PLANTAIN
mixer le plantain coupé grossièrement + 1 oignon + 1 ail préssé + curry
ajouter du vinaigre de cidre + mild shoyu (soja fermenté) +sirop d'agave + huile de noix
SOUPE CRUE A LA BETTERAVE
raper la betterave
blinder 1 verre d'eau (type moutarde) + tomates déshydratées + 1 oignon + 1 càs sirop d'agave + curry +piment d'espelette + vinaigre de cidre + mild shoyu + 1 tomate fraîche pelée + persil coupé + huile au choix + eau selon consistance voulue
Les amapiens participants ont aimé cette rencontre et souhaiteraient vivement que Laurence revienne faire découvrir d'autres de ses spécialités.
la commission communication.
La distribution hebdomadaire Castelamap a lieu chaque vendredi soir au réfectoire de l’ancien collège de Castelnau-de-Médoc (voir plan 
plan Castelamap ), de 18H30 à 19H30.
Alors n'hésitez plus, venez à notre rencontre.
La commission communication.
Voici une recette qui permet de cuisiner la poignée de fèves que nous recevons régulièrement dans nos paniers légumes
ingrédients
- 6 tranches de bacon ou de lard
-350g de pâte brisée (avec la bonne farine d'Elodie)
-300 g de fèves écossées et dépouillées de leur enveloppe
- 4 oeufs
-25cl de crème liquide
-125g d'amandes mondées (ou en poudre)
- 1càs de thym
-sel, poivre
-Chauffez le four 200°C
-Etaler la pâte
-Faire cuire 2 mn les fèves dans l'eau bouillante salée. Egoutter bien.
-Faire rissoler le bacon. Les déposer sur le fond de tarte avec les fèves.
-Fouetter les oeufs dans un bol avec la crème, le thym, le sel et le poivre
-Verser la préparation sur le fèves et faire cuire 25mn
-Servir avec une bonne salade de Cyril
Bon appétit!
La Commission Communication.
Reglement interieur officiel
COMPTE RENDU DE LA VISITE A JULIEN juin 2013