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  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 75 familles en novembre 2018
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Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 15:36

 

Bonjour,

 

Vendredi vous trouverez les légumes suivants: chou-fleur, brocolis, aubergines, tomates, courge spaghetti ou potimarron, pommes de terre...

 

Voici une recette de crumble à réaliser avec le chou-fleur ou les brocolis

 

Ingrédients: 50g de farine (bio de préférence !)

                      - 50g d'amandes hachées (pour les brocolis)

           ou      - 2 cuillères à soupe de pignons hachés(pour le chou-fleur)

                      - 50g de beurre coupé en petits morceaux

                      - sel et poivre

 

Mélanger tous les ingrédients et les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Beurrer un plat allant au four.

 

 

         POUR LE CHOU-FLEUR:

 Faire cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur les petits bouquets.

 Faire fondre 125g de lardons à la poële.

  Mettre le chou-fleur cuit et les lardons dans un plat beurré allant au four.

 Ajouter 100g fromage râpé (chèvre, comté)

 Verser dessus15cl de crème fraîche.

      Saupoudrer de pâte à crumble et au four 180°(th6) pendant 20minutes environ.

 

 

        POUR LES BROCOLIS

 Faire cuire les fleurs de brocolis à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

Mélanger les brocolis cuits avec 2 c.à soupe de poudre d'amandes, 25cl de crème fraîche épaisse, 100g de comté râpé, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.

    Saupoudrer de pâte à crumble et au four 180°(th6) pendant 20minutes environ.

  BON APPETIT!  Céline, Yvette et Annick

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