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28 novembre 2008
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Recette proposée par Valérie DECHAUT GENESTE
Ingrédients :
- du celeri rave
- son équivalent en poids en pommes de terre
- 1 dl de crème fraiche (que l'on peut remplacer par du soja ou de l'avoine cuisine)
- 0,5 dl de lait
- du beurre
- éventuellement 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre, muscade
Préparation :
- Cuire à l'eau ou à la vapeur séparément céleri et pommes de terre épluchés et coupés en gros cubes.
- Faire chauffer lait et crème et y faire fondre le beurre
- Passer les légumes cuits à la moulinette ou au presse purée
- Ajouter lentement en remuant le mélange lait, crème et beurre
- Saler, poivrer, muscader (?)
- On peut ajouter un jaune d'oeuf en remuant bien
Bon appétit !
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