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  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 72 familles en novembre 2021
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Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

 

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29 novembre 2008 6 29 /11 /novembre /2008 11:46

Salade de Topinambour

 

 

 Recette proposée par Richard BONNET

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Topinambours

- Jambon cuit

- Jus de citron

 

Préparation :

- Sous un jet d'eau, frotter avec une brosse dure 500 g de topinambours.

- Bien les essuyer et les couper en tranches fines, puis les recouvrir d'eau acidulée avec du jus de citron pour les empêcher de noircir.

- Egoutter sur un torchon.

- Mettre des topinambours dans un saladier et les arroser de jus de citron et d'huile

- Saler, poivrer.

- Faire alterner les topinambours avec des petites tranches de jambon cuit (200 g).

- Mélanger en faisant sauter dans le saladier par un mouvement rotatif des mains.

 

 

 

 

Bon appétit !

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Published by bonnetr - dans Les Recettes
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