Le vendredi 12 octobre 2012, Laurence DESSIMOULIE, cuicinière éco-responsable médocaine, bien connue de certains amapiens, a animé au local un atelier cuisine original autour de ses ingrédients de prédilection : les herbes sauvages. 

La recette de Laurence pour une animation réussie est la suivante : 

-bien préparer avant tout le matériel et  la plupart des ingrédients nécessaires (huile, soja fermenté, sel...)

-metter en présence une dizaine de personnes petites et grandes remplies de curiosité

-aérer bien le tout dans un parc à proximité (ici le parc de Castelnau)

-ramasser plantain, mauve et pissenlit dans ce parc

-assaisonner de générosité, de gentilesse et de savoir-faire

-ajouter écoute et envie de faire

-saupoudrer d'un zeste de questionnements

C'est prêt ! Etalez le tout sur le bon pain d'Elodie AUBERT et partagez entre amapiens....

LA RECHERCHE D'HERBES SAUVAGES AU PARC DE CASTELNAU

Laurence est adhérente au réseau semences paysannes et au mouvement slow food 

Pour ceux et celles qui voudraient refaire à la maison, voici 2 recettes patiemment récoltées par Sophie OLIVER...

PESTO DE PLANTAIN

mixer le plantain coupé grossièrement + 1 oignon + 1 ail préssé + curry

ajouter du vinaigre de cidre + mild shoyu (soja fermenté) +sirop d'agave + huile de noix

SOUPE CRUE A LA BETTERAVE

raper la betterave

blinder 1 verre d'eau (type moutarde) + tomates déshydratées + 1 oignon + 1 càs sirop d'agave + curry +piment d'espelette + vinaigre de cidre + mild shoyu + 1 tomate fraîche pelée + persil coupé + huile au choix + eau selon consistance voulue

Les amapiens participants ont aimé cette rencontre et souhaiteraient vivement que Laurence revienne faire découvrir d'autres de ses spécialités.

la commission communication.