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  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
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  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 67 familles en mai 2016.
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Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 00:10

Si vous ne savez pas comment cuisiner les légumes pour que vos têtes blondes en mangent…

 

Vous pouvez vous rendre sur le site des olivades (http://www.olivades.com/Recettes/) sur lequel vous trouverez des recettes appétissantes et dans l’air du temps.

 

Sinon vous pouvez acheter :

>>> le livre « Les légumes passent à table - Recettes inattendues » paru aux Editions Terre Vivante (gâteau aux carottes et aux noisettes, flan de brocoli aux amandes…)

 

>>> Ou encore le livre « Petits plats d’hiver » paru aux Edition la Plage

 

Je sais que certaines se demandent quoi faire avec les blettes… On peut en faire des flans, des tartes, des salades…

 

 

Merci de nous faire parvenir vos bonnes recettes, pour agrémenter nos repas… Nous pourrons en diffuser quelques unes afin de les faire partager à tous…

 

Annie MIRANDE
pour Castelamap

 

 

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24 octobre 2008 5 24 /10 /octobre /2008 23:45

C'est Elodie AUBERT, agricultrice et boulangère certifiée Bio à Saint-Vivien-de-Médoc, qui va approvisionner le contrat pain de Castelamap.

A propos du pain au levain qu'elle confectionne à partir de la farine du blé qu'elle cultive elle-même, Elodie nous confie : 

"Ce pain se conserve plusieurs jours : les premiers jours vous apprécierez sa texture souple, et avec le temps, vous serez plus sensible aux arômes du levain et à l'assemblage des blés présents dans le mélange.

Un pain de 500 g, c'est une qualité garantie minimum 4 jours, et le pain de 1 kg minimum 1 semaine.

Il se congèle très bien, et je conseille une décongélation à l'air ambiant (possibilité de le congeler tranché, pour ne sortir que sa consommation quotidienne).

Du pain d'une semaine passé au four Th 6-7 / 200 °C pendant quelques minutes se refait une jeunesse. Je teste cela souvent quand il ne me reste plus rien de la production que je vends sur le marché !!

Quand le pain commence à rassir, il se prête à de multiples recettes : tartines grillées, croque-monsieur arrangé à votre sauce, pain perdu, pudding, chapelure pour des légumes farcis... Et cela pour les valorisations les plus connues..."

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24 octobre 2008 5 24 /10 /octobre /2008 01:05

Un peu plus d’une trentaine de personnes se sont retrouvées pour constituer Castelamap la réunion était animée par Richard Bonnet.

 

Liste des familles participantes

 

Dans un premier temps, il a été procédé au tirage au sort des personnes qui se sont inscrites en fin de réunion le 13 octobre dernier. Il avait en effet été convenu que l’ordre de la liste se ferait en fonction de la date d’inscription...

Le 13 octobre dernier, 15 familles se sont inscrites. Il a été considéré qu’elles se sont toutes inscrites au même moment, et pour les départager, il y a eu un tirage au sort.

 

Ordre des 14 (*) familles à l’issue du tirage au sort :

PLANTEY, PIGEASSOU, COUPAT, BROCCOLI, SAUVEROCHE, BOITEL, PEIRET, MALECOT BOUTIN, RACHEL, DECHAUT-GENESTE, COULON, BARRAUD, MAUBERT, PICHOU

(*) La 15e famille (GERBAUD) s’est entre-temps désistée de son inscription.

 

Type de structure à adopter

 

Il y avait le choix entre une association de type Loi 1901 ou rester un groupe informel.

La discussion a été vive, différents thèmes ont été abordés.

 

Association « Loi 1901 »

- Etre reconnu

- Possibilité d’avoir frais de fonctionnement, et les cotisations versées couvriraient ces frais.

- Souci de transparence,

- Assurances : l’argument a été balayé, car la commune a une assurance pour les dommages qui pourraient arriver, et ensuite si un membre se blesse, il actionnera sa responsabilité civile.

 

Association non déclarée

Il y a un esprit différent, c’est un engagement moral que l’on prend, on s’engage à participer, pas besoin d’une structure avec président, secrétaire et trésorier…

 

Au cours du débat, il a été évoqué une troisième possibilité :

Au départ le groupe serait informel, et ensuite il pourrait se constituer en association.

Une majorité de personnes s’est prononcée pour cette dernière solution… Et il a été décidé de réexaminer le sujet dans six mois.

 

Organisation interne de la structure AMAP

 

3 commissions ont été proposées :

>>> Commission Communication, dont le rôle est de :

  • Recueillir les informations relatives aux partenaires (notamment les nouvelles de la ferme, les recettes de cuisine) afin de publier un bulletin qui sera publié régulièrement aux membres.
  • Communiquer avec la presse locale, le Réseau AMAP Gironde et Alliance-Provence.

 

Valérie DECHAUT-GENESTE, s’est proposée pour participer à la communication, mais souhaite ne pas la faire seule. Annie MIRANDE s’est jointe à elle.

 

>>> Commission Distribution, dont le rôle est de :

  • Organiser le planning de distribution hebdomadaire : il a été convenu que, chaque semaine, deux familles seraient à tour de rôle responsables de la distribution.
  • S’assurer de la présence des responsables de distribution désignés par le planning à chaque distribution (déchargement, préparation des paniers, distribution, nettoyage de la salle en fin de séance)
  • Afficher la composition du panier,
  • Accueillir les participants.

 

Maryse BOTTARO s’est proposée comme responsable de la distribution. Toutefois, elle a émis l’idée qu’il serait préférable que deux ou trois personnes soient responsables au lieu d’une seule.


Pour cela, les membres de la Commission Distribution demandent aux consommateurs de s’inscrire pour au moins une distribution lors de la prise des abonnements, et les contactent en milieu de semaine (mail) pour s’assurer de leur présence.

 

>>> Commission Animation, dont le rôle est de :

  • Organiser les différentes manifestations qui auront lieu sur la ferme durant la saison : visite et pique-nique de début de saison, repas collectifs, activités pour les enfants…
  • Organiser avec le producteur quelques participations aux travaux de la ferme : aide aux champs, entretien du paysage, rénovation d’un bâtiment, d’un pont…

 

Marieke VANVYVE-PINAULT et Céline DURAND se sont proposées pour la Commission Animation.

 

Le local de distribution

 

Il s’agit du réfectoire situé dans l’ancien collège, rue Carnot à Castelnau.

Les problèmes d’ordre matériel tels que stationnement des véhicules des producteurs, organisation matérielle de la distribution… seront étudiés avec les producteurs et feront l’objet d’un aménagement au coup par coup.

 

Le jour de distribution

 

il y a eu beaucoup d’échanges sur le sujet, via internet.

Les producteurs et notamment Elodie pour le pain, après avoir longuement réfléchi, n’ont pas pu trouver d’autres possibilités qu’effectuer la distribution le vendredi soir.

La distribution se fera entre 18h30 et 20 heures

 

Les congés

 

Rappel effectué en séance : il appartient aux familles de se trouver un remplaçant pour leur absence de congés d’été : vacances ou pas vacances, les producteurs auront toujours leur production à écouler.

Les familles qui s’absentent peuvent par exemple demander à une autre famille située sur la liste d’attente, de prendre le relais. Les contrats étant payés d’avance auprès des producteurs, il leur appartient de régler entre elles les questions financières liées au paiement des paniers.

 

Première distribution

 

Le vendredi 7 novembre de 18h30 à 20 heures. Les familles GUILLEROT et PUPPO seront responsables de la 1ière distribution hebdomadaire de Castelamap.

 

Contrats légumes

 

Les producteurs de légumes ont fait deux propositions :

- Soit 20 paniers à 10 euros par semaine

- Soit 25 paniers à 8 euros par semaine

Il a semblé à tout le monde qu’il fallait retenir la seconde proposition à savoir 25 contrats légumes à 8 euros par semaine, en sachant qu’à partir du printemps, la famille AUBERT serait en mesure de fournir 30 paniers par semaine.

 

Contrats pain

Elodie, en mesure de fournir 35 Kg de pain chaque semaine à l’AMAP, propose trois contrats pain :

1.      Forfait de 500 g pour 11,50 euros / mois.

Les 7 et 21 nov : 500 g nature

Les 14 et 28 nov : 500 g de spécial

 

2.      Forfait 1 kg pour 19,50 euros / mois

Les 7 et 14 nov : 1 kg nature

Les 14 et 21 nov : 500 g nature + 500 spécial

 

3.      Forfait 2 kg pour 39 euros / mois

Les 7 et 14 nov : 2 kg nature

Les 14 et 21 nov : 1 kg nature + 1 kg spécial.

 

Ces trois formules sont à l’essai pendant le mois de novembre. En décembre, on rediscutera des prix et des quantités. Une fois ceux-ci définis, ils ne varieront pas pendant 3 voire 6 mois, aux amapiens de voir.

 

Une feuille a circulé dans l’assistance, afin que chacun des présents puisse faire son choix.

A priori à l’issue de la réunion, la majorité des personnes a opté pour les deux premiers forfaits.

 

Dans un courriel, Elodie précise que c’est elle qui décide des jours où elle fait les différents pains, et pour le « spécial », elle en proposera de différentes variétés d’une fois sur l’autre.

Nous pourrons ainsi bénéficier d’une diversité intéressante et Elodie pourra gérer au mieux les forfaits.

 

Elodie avait parlé de la possibilité d’acheter de la farine.

Cela ne rentre pas dans le contrat pain, il faudra voir avec elle pour la distribution. Néanmoins les personnes intéressées peuvent se faire connaître.

 

Autres contrats…

 

On peut chercher d’autres producteurs, par exemple un vigneron, un éleveur, un volailler…

Dominique FEDIEU, membre du CIVAM33, et Michel RAYNAUD, se proposent pour communiquer prochainement au groupe des informations concernant les producteurs bio des environs.

 

Débat bio ou non bio

 

De l’avis général, nous devrons privilégier les produits issus de l’Agriculture Biologique, seule garante du respect de toutes les exigences de la Charte des AMAP.

Mais nous devons également soutenir et encourager les producteurs qui s’engagent dans une démarche de conversion conduisant à la certification Bio

En revanche, les producteurs pour lesquels le respect de l’environnement n’est pas une priorité ne seront pas  retenus comme partenaires.

 

Visite de la ferme : samedi 25 octobre

 

La visite aura lieu de 16 h à 19 heures, avec visite du fournil d’Elodie, découverte du moulin à farine, puis visite de l’exploitation maraichère de Pierre et Marie-Noelle AUBERT.

>>> PENSEZ A PREVOIR DES BOTTES EN CAOUTCHOUC !!

Les personnes qui ne pourraient pas assister à cette première rencontre auront la possibilité d’effectuer une prochaine visite. Il y en aura deux ou trois par an.

 

En bref…

 

>>> Visite de la ferme samedi 25 octobre de 16 à 19 heures

 

>>> Première distribution :

 vendredi 7 novembre de 18 à 20 heures (contrats pain et légumes )

 

>>> Distribution à l’ancien collège de Castelnau avec les familles Guillerot et Puppo à la distribution.

 

 

Annie MIRANDE
pour Castelamap

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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 22:51

Bonsoir à tous.

Ma petite famille et moi-même étions à Saint Vivien le 23 août dernier, où nous nous sommes joints à un groupe d’une vingtaine de personnes ayant répondu à l’invitation de la famille AUBERT. La météo nous a permis de passer un après-midi agréable, mais aussi très instructif, avec au programme :


- Visite de l’exploitation maraichère de Monsieur et Madame Aubert, où comment les aléas climatiques influent sur la culture de produits biologiques








- Façonnage et cuisson des pains, avec les conseils éclairés d’Elodie. Personnellement, ce ne fut pas une réussite, mais le contact avec la pâte sortant du pétrin est très agréable. ;-)



- Découverte du moulin à farine : Elodie cultive et récolte son blé, à partir duquel elle produit elle-même la farine de ses pains.




- Réunion sur les AMAP, avec le retour d’expérience des amapiens présents, et clôture de la journée par une dégustation des pains façonnés et cuits du jour, accompagnés par les préparations salées et sucrées amenées par les participants.


 

La prochaine visite aura lieu le samedi 25 octobre 2008 entre 16h et 19h...
Venez nombreux pour découvrir à votre tour l'exploitation de Pierre et Marie-Noëlle AUBERT...
(pour toute question concernant l'accès, me contacter ici : bonnetr@cegetel.net)

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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 22:28

Bonjour à tous !
La réunion de lancement de Castelamap se tiendra le mercredi 22 octobre à 20 h à la salle des fêtes de Castelnau-de-Médoc.

Cette réunion sera pour nous tous l'occasion de poser les jalons de la structure AMAP Castelamap :
- type de structure (Association Loi 1901 déclarée ou structure non déclarée)
- organisation (responsables, commissions, jour de distribution, lieu de distribution, nombre de paniers hebdo, etc...)
- élaboration d'un premier planning de distribution hebdomadaire
- préparation de la visite à Saint Vivien le samedi 25 octobre après-midi (exploitation de Pierre et Marie-Noëlle AUBERT et fournil d'Elodie)

 Que vous soyez en liste principale ou en liste d'attente, votre présence sera la bienvenue, ne serait-ce que pour prendre part à toutes les décisions qui seront actées ce jour là...

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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 22:14

Bonjour à tous !

Ce blog n’est pas destiné à remplacer le groupe de discussion Castelamap.
Alors que le groupe de discussion Castelamap est un espace de discussion permettant d'échanger nos points de vues, ce blog est plutôt un moyen de centraliser l'ensemble des informations relatives au quotidien de l’AMAP :
- Présentation de l’AMAP

- Statuts et règlement intérieur

- Comptes-rendus de réunion
- Comptes rendus de visite
- Annonce d’évènements

Tout nouvel article mis en ligne sur le blog sera signalé sur le groupe de discussion Castelamap.


Mais vous pouvez également être avertis de la publication d'un nouvel article en vous inscrivant à la newsletter du blog...

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