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  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 75 familles en novembre 2018
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Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 00:28


 
Un grand merci à Nicolas et Vanessa BRIN pour la dégustation d'huitres et de vin blanc qu'ils ont offerte aux adhérents de Castelamap le vendredi 10 avril dernier, à l'occasion de la distribution mensuelle Poisson.
 
Prochaine distribution mensuelle Poisson : le vendredi 15 mai
 

 

 

 
 

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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 01:56

 

 

Recette proposée par Christel COUPAT

 

Ingrédients :

- 100 g d'amandes en poudre
- 180 g de sucre en poudre + 50 g
- 4 oeufs
- 50 g de chapelure
- 20 cl d'huile de tournesol
- 1 citron bio
- 1 orange bio (à cause des zestes)
- 3 bonnes pincées de cannelle
- 1,5 c à café de levure chimique
- beurre et farine pour le moule

 

Préparation : 

- Préchauffer le four sur th 6 (180 °C)
- Mélanger dans un saladier la chapelure, le sucre en poudre, la levure, la poudre d'amandes, la canelle et les zestes rapés de l'orange et du citron.
- Battez les oeufs et l'huile de tournesol.
- Les incorporer peu à peu à la préparation précédente et verser dans un moule à cake beurré et fariné.
- Faire cuire au four 45 min.
- Pendant ce temps, verser le jus de l'orange, le jus du citron et les derniers 50 g de sucre dans une casserole.
- Porter à ébullition et laisser cuire 3 min.
- Imbiber le cake tiède démoulé.
 
Bon appétit ! 

 

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 23:35
Voici quelques unes des photos prises à l'occasion du Passage du BAC Castelamap du 20/03...
                                                                                                                                                                                        

© E.Zannier
                                                                                                                                  
  
© R.Bonnet
                                                                     


© R.Bonnet
 

© R.Bonnet
 

© R.Bonnet
   
 

© R.Bonnet
 

© R.Bonnet
 

© R.Bonnet
  

© E.Zannier
   

© I.Escoffier
  

© E.Zannier
    

© R.Bonnet
 
 
© R.Bonnet
 
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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 22:48
Voici quelques unes des photos prises à l'occasion du Passage du BAC Castelamap du 20/03...
 
Compte-rendu de cet évènement
                                                                                                                                                                                        

© J.Bottaro
 

© I.Escoffier
 

© I.Escoffier
 

© I.Escoffier
  
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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 23:56

 


 
Lieu
 : Salle Polyvalente de Moulis-en-Médoc

Début de la soirée : 19h00

Fin de la soirée : 22h30

   

Introduction

 

Toutes les familles adhérentes à Castelamap avaient été conviées à participer à ce premier passage du BAC (Bilan Apéro Casse-croûte). La soirée a finalement rassemblé environ 50 personnes autour des diverses variées et plus qu'appétissantes spécialités que chacun avait concocté.
 
Mais avant de goûter à toutes ces bonnes choses, un premier bilan de la Saison 2008-2009 a été tiré par Marie-Noële AUBERT et Richard BONNET...

 

Marie-Noële prend la parole

 

I – Légumes :

 

§   Merci pour le soutien de tout le monde.

§   Bilan hiver :

§   25 paniers distribués pour un montant de 8 € le panier. Critères de choix : rester raisonnable sur la valeur, paniers variés et de bonne qualité.

§   Inconvénient : Problème d’alimentation du panier : que mettre dans le panier, chaque semaine ?

§   Avantage : Objectif tenu : arrêter la présence sur le marché le dimanche matin grâce à  l’AMAP, ce qui permet de retrouver une vie de famille plus équilibrée.

 

§   Côté exploitation St Vivien : l’adhésion à l’Amap permet à l’exploitation de proposer un CDI à mi-temps pour la cueillette (travail jusqu’alors exclusivement saisonnier).

§   La semaine 12 est la 1ère semaine sans panier Légumes. Il y a encore des produits sur l’exploitation, mais pas suffisamment pour alimenter tous les membres de Castelamap. D'autre part, avec la chaleur de ces derniers jours, les légumes évoluent trop vite et ne peuvent plus être proposés à la consommation.

§   Production moindre actuellement, car certaines parcelle sont impraticables à cause des pluies importantes de cet hiver.

§   Pierre et Marie-Noëlle doivent cependant être présents sur certains marchés, car quelques communes demandent de la régularité dans les présences. Ceci afin de pouvoir conserver les emplacements.

§   Avenir :

§   Reprise des livraisons légumes pour 25 personnes : 2ème semaine de mai

§   Projet d’agrandir le groupe « légumes » à partir de début juin à 45 paniers avec une valeur de panier à 12 € (augmentation du panier qui s’explique par une production plus importante en été) pour les mois de juillet, août et septembre.

§   On reviendrait à un panier à 8 ou 10 € à partir d’octobre, en maintenant la liste principale Légumes à 45 paniers.

  

II – Projets :

 

§   Opération "Tuyaux" : le projet de déplacement des tuyaux d'irrigation n’est pas encore finalisé. Les ouvriers travaillent en semaine seulement, et ils ne pourront par conséquent pas encadrer les membres volontaires de Castelamap si l'opération se déroule durant un week-end. Richard suggère que les membres ayant de la dispo en semaine se fassent connaître.

 

§   Visite à Saint-Vivien-de-Médoc le dimanche 17 mai : cette visite de l'exploitation de Pierre et Marie-Noële sera précédée de celle du Fournil d'Elodie, et un goûter suivra la visite. Comme pour le passage du BAC, chacun est invité à apporter une spécialité sucrée ou salée...

   Prévoir d’apporter des gants pour arracher l’herbe dans les allées (« joignons l’utile à l’agréable » !), mais aussi bottes et vêtements "qui_craignent_pas" suivant les conditions météo...

 

 

Richard prend la parole

 

III – 5e Rencontres Inter-AMAP Aquitaine – Belin Beliet le dimanche 5 avril :

 

§   Toutes les AMAP d'Aquitaine sont conviées à Belin-Beliet, afin d'échanger points de vue et expériences sur l'activité AMAP en Sud-Ouest.

§   Cette journée est ouverte à toutes et tous. Sur le principe de l'Auberge Espagnole, les familles qui souhaitent y participer sont invitées à venir avec une spécialité salée ou sucrée.

§   L’an dernier, la rencontre a eu lieu dans les Landes. Cette année, le thème est « vigne et océan ». C’est pourquoi les AMAP Girondines sont invitées à offrir vin et/ou huitres à leurs hôtes.

§   Richard propose que ceux qui le souhaitent déposent une petite somme pour acheter des huitres. Une enveloppe sera prévue à cet effet lors de la prochaine hebdomadaire.

 

IV – Point contrats :

 

§   Depuis la 1ère livraison du 7/11/2008, 80 familles sont servies ou en liste d’attente (30 contrats pain, 25 contrats légumes, 45 contrats poisson, commandes farine).

§   Le contrat poisson va évoluer en septembre. La liste principale sera fusionnée avec la liste d'attente, puis coupée en 2. La première moitié de la liste sera livrée la 1ère quinzaine de chaque mois, et la deuxième moitié de la liste sera livrée la 2ème quinzaine de chaque mois.

 

§   Contrats à venir :

§   Œufs/poules/poulets : l'éleveur de Saint-Yzan ne semble pas décidé à donner suite, car il est proche de la retraite.

§   Volailles : Richard propose aux membres qui connaitraient les propriétaires de la Ferme de Vertessec (Castelnau) de se mettre en relation avec eux pour étudier une éventuelle mise en place d'un contrat volailles Castelamap.

§   Contrat miel : Annie Mirande se charge de se mettre en rapport avec un producteur de Saint-Laurent-Médoc. Ce n’est pas son métier mais il possède de nombreuses ruches. Il en a cependant perdu 40 % de ses ruches suite à une invasion de frelons asiatiques. Castelamap pourrait lui apporter son soutien par la mise en place d'un contrat miel.

 

§   Vacances de Pâques Attention ! Les distributions Poisson et Pain auront lieu le vendredi 10 avril, veille de week-end de Pâques !

Les membres absents à cette date doivent penser à organiser l'échange ou la récupération de leur produits, mais aussi penser à le faire savoir sur le groupe de discussion. Les familles situées en liste d'attente sont prioritaires en cas d'offre d'échange produit.

RAPPEL : Lorsqu’un produit n’est pas récupéré par la famille titulaire du contrat, celle-ci en perd le bénéfice, et il est distribué à une personne de la liste d’attente.

NB : Pensez également à anticiper les échanges des vacances de Pâques et des vacances d'été !

§  Richard remercie Dominique FEDIEU pour la dégustation de son vin bio, le Château MICALET (Cussac).

§  Richard remercie également Gaëlle BERTONECHE (animatrice du Relais AMAP Gironde), ainsi que Josette (AMAP de Léognan) pour s’être jointes à nous pour la soirée.

§

§   Le blog Castelamap, ainsi que le groupe de discussion sont des sources d’information importantes pour chaque membre de l’AMAP. N’hésitez pas à vous en servir et à les consulter régulièrement !

 

§   Questionnaire-Enquête : Mathilde Bernard, élève de Terminale S au Lycée Agricole de Blanquefort, doit faire un exposé dans le cadre de l’obtention de son Baccalauréat dont le thème est les AMAP. Richard invite  tous les membres de Castelamap à répondre à ce questionnaire avant la fin du mois d’avril.

Mathilde mettra ensuite les résultats de sont enquête à la disposition de Castelamap qui pourra les exploiter afin d'améliorer le fonctionnement de la structure.

 
Pour Castelamap 
Elisabeth ZINNANI
 

   La distribution de pain de vendredi prochain (27 mars) peut ne pas avoir lieu suite à un problème de santé d’Elodie. Penser à lire vos e-mails pour communication à ce sujet.

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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 22:24

 

 

Recette proposée par Marie-Claude FERJOUX

 

Ingrédients :

- 5 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 110 g de farine
- 125 g de noisettes en poudre
- 120 g de beurre fondu

 

Préparation : 

- Monter les blancs en neige très ferme.
- Ajouter délicatement le sucre, puis la farine, les noisettes en poudre et enfin le beurre fondu refroidi.
- Cuire à four très doux 150°C (principe des meringues) pendant 30 min à 45 min
- Faire une crème anglaise avec les jaunes, cela accompagne très bien le gâteau

 

Bon appétit ! 

 

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22 mars 2009 7 22 /03 /mars /2009 21:46

 

 

Recette proposée par Marie-Claude FERJOUX

 

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

- 1 kg de filets de poisson
- 3 oeufs
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- sel et poivre du moulin
 

Préparation : 

- Cuire le poisson au court bouillon environ 20 minutes.
- Défaire ensuite en morceaux
- Beurrer un moule à cake.
- Mettre les filets de poisson dans le moule.
- Battre les oeufs en omelette
- Ajouter le sel, le poivre et le concentré de tomates.
- Couler sur le poisson et bien faire pénétrer.
- Mettre au four 34 à 40 minutes.
- Laisser refroidir, mettre au frigo, puis démouler.
- Décorer selon vos goûts (crevettes, olives, moules, oeuf dur, mayonnaise ou mousseline aux herbes....)
 

 

Bon appétit ! 

 

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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 19:00

  

Passage du BAC Castelamap
Vendredi 20 mars
Salle polyvalente de Moulis-en-Médoc
à partir de 19 h


   

 
Qui amène Quoi ?

Inscrivez-vous !! (1)
 

Du salé...
tartes, cakes, fromage, pain, pâtés maison (2)

Du sucré...

gâteaux, fruits, confiture

Des boissons...
de préférence sans alcool (3) : jus de fruits ou jus de légumes

 - LAVA
   (quiche au saumon)
 - COUSTAL
   (muffins pomme-canelle)
 - LAVA
   (1 bout. jus d'orange)
 - FAURE
   (verrines surprise)
 - DURAND
   (gâteau carottes)
 - BOTTARO C.
   (1 bout. cidre)
 - FAURE
   (pain essène) (4)
 - RAGNE
   (crumble à la poire)
 - VANVYVE-PINAULT
   (1 bout. cidre + 1 bout. vin)
 - BOTTARO C.
   (tarte bio'légumes) 
 - CHEVALIER
   (far Breton aux pommes) (5) 
 - DURAND
   (1 bout. jus de pommes) 
 - VANVYVE-PINAULT
   (2 pizzas maison)
 - ARRIGONI
   (tarte normande aux pommes) 
 - COULON
   (1 bout. Lillet) 
 - COULON
   (tortillas pommes de terre)
 - FERJOUX
   (gâteau creusois aux noisettes)
 - BONNET
   (3 bout. jus de fruit bio)
 - CHEVALIER
   (poulet aux capres)
   (salade verte) 
 - COUPAT
   (cake aux amandes)

 
 
 - RAGNE
   (1 bout. de vin blanc)
  
 - BONNET
   (tapenade aux capres)
   (3 kg pain d'Elodie)
 - ANIES
   (gâteau marbré)
   
 - CHEVALIER
   (1 bout. de rosé)
  
 
 - ZINNANI
   (quiche maison) 
 - ZANNIER
   (clafoutu aux pommes)   
 
 
 - ARRIGONI
   (1 bout. cru bourgeois)
 - FERJOUX
   (pain de poisson)
   - ZINNANI
   (1 bout. jus de fruit)
 - ZANNIER
   (cake salé)  
   - FERJOUX 
   (épine noire : élixir maison)
     - COUPAT
   (1 bout. de vin)
   (1 bout. jus de fruit) + (eau) 
     - ANIES
   (1 bout. de cidre)
   (1 bout. jus de fruit) 
     
     
     
     
     
     
     

  
(1) Pour vous inscrire...
 
Envoyez un message intitulé « Inscription BAC » sur le groupe de discussion Castelamap (il faut s'y être inscrit), en précisant ce que vous souhaitez apporter (salé, sucré, boissons).
Et si vous souhaitez participer au Grand Concours Dégustation, merci de préciser dans quelle catégorie vous décidez de concourir...
è Adresse mail destinataire : Castelamap@yahoogroupes.fr
 
  
(2) Grand Concours Dégustation
  -
Que serait le passage du BAC sans ses épreuves et un peu de stress ?!?
Histoire de pimenter un peu la soirée du 20 mars, nous proposons aux familles qui le souhaitent de participer à un Grand Concours-Dégustation, dans l'une des 3 catégories suivantes :
 A Meilleur pain de poisson 
 B - Meilleur pâté végétal 
 C - Meilleur dessert 
 
Qui tentera l'inscription ?

 

Le jury sera tiré au sort et les vainqueurs gagneront... notre immense gratitude !!!
 
 

(3) Une dégustation de vin Bio aura lieu au cours de la soirée...  
  
 
Vos enfants sont les bienvenus...
Pensez à apporter des livres, feuilles de papier et feutres... et à garder un oeil sur eux de temps en temps...

  

 

è Pensez à amener vos propres assiettes, couverts, verres, serviettes

è Si possible évitez le plastique, c’est tellement mieux pour le développement du rable…

   
  
Pour Castelamap 
Céline DURAND et Marieke VANVYVE-PINAULT
Commission Animation
   
 
(4) Pour tout savoir sur le pain essène :
      http://www.chacunsonbio.fr/alimentation/cuisine/pain-essene-toutes-vitamines-ble-germe
 
(5) Far Breton aux pommes : gâteau aux pommes.
      Ne pas confondre avec le phare breton, beaucoup moins digeste...
 
 

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6 mars 2009 5 06 /03 /mars /2009 21:32


 

Bonjour à tous,

Le passage de la tempête Klaus a occasionné quelques dégâts sur les parcelles cultivées par Pierre et Marie-Noële AUBERT à Saint-Vivien-de-Médoc. Par voie de conséquence, nous nous dirigeons vers quelques semaines Légumes non livrées à partir de mi-mars.

Afin d’évoquer ce point, mais aussi de faire un premier bilan de Castelamap Saison 1 (*), toute l’équipe vous convie à passer le BAC (Bilan Apéro Casse-croûte)

vendredi 20 mars à partir de 19h

Salle Polyvalente de Moulis-en-Médoc

   

Sur le principe de l’auberge espagnole, chacun d’entre vous est invité à amener quelque chose à manger (à volonté) ou à boire (avec modération), ce qui nous permettra d’évoquer les mois passés et les perspectives à venir concernant Castelamap dans une ambiance conviviale… 
  

En ce qui concerne l'intendance (qui amène quoi ?), un message complémentaire sera publié ici-même d'ici le début de la semaine prochaine par notre Commission Animation. Gardez un oeil sur le blog dans les jours qui viennent...

 

IMPORTANT :

- Ce passage du BAC sera la première semaine Légumes non livrée.

- Il n’y aura pas de distribution hebdomadaire à Castelnau ce jour là.

- Les distributions Pain et Farine seront assurées sur le lieu de la réunion à Moulis.

   

(*) Afin de vous éviter toute désillusion, il n’est encore prévu aucune sortie en DVD…   J


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18 février 2009 3 18 /02 /février /2009 23:49

 

 

Recette proposée par Vanessa BRIN (source : www.cuisineaz.com)

 

Ingrédients :

- 4 soles portions parées et vidées
- 500 g de champignons de Paris
- 6 ciboules
- 4 échalotes
- 1 bouquet de persil plat
- 15 cl d'entre-deux-mers blanc
- 15 cl de bouillon de légumes
- 50 g de gruyère râpé
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de beurre ramolli
- sel, poivre du moulin

 

Préparation : 

- Préchauffer le four th.6 (180 °C).
- Manier le beurre avec la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Peler et ciseler finement les ciboules
- Laver, essuyer et hâcher le persil
- Peler et émincer finement les échalotes.
- Laver rapidement et hâcher les champignons.
- Mélanger tous ces ingrédients. .
- Beurrer un plat à gratin avec le beurre manié et disposer la moitié du hachis sur le fond du plat.
- Parsemer d'un peu de chapelure, et poser les soles par-dessus.
- Saler et poivrer.
- Recouvrir les soles du reste du hachis
- Eparpiller le reste de chapelure puis le gruyère.
- Mélanger le vin avec le bouillon et verser dans le plat en veillant à ne pas mouiller le gruyère.
- Enfourner pendant 20 min, le dessus du plat doit être doré.
- Servir dans le plat de cuisson. 

 

Bon appétit ! 

 

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