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  • : Castelamap - AMAP de Castelnau de Médoc
  • : Blog de Castelamap, AMAP de Castelnau-de-Médoc (33) et des communes environnantes...L'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) a été créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 75 familles en novembre 2018
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Castelamap est l'AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) de Castelnau-de-Médoc (33).
Créée le 22 octobre 2008, elle regroupe 97 familles au 14 novembre 2009...

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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 10:52

Bonjour,

 

Ce vendredi vous trouverez dans vos paniers:

 

poivrons, tomates, courgettes, potimarron ......

 

1) Recette de basecake

   -200g de farine                                                       

   - 3 oeufs

   - 10cl de lait

   - 5 cl d'huile d'olives

   - 1 sachet de levure chimique

 

Mélangez le tout      et     ajouter:

              - poivrons + chorizo

              - ou autres ingrédients

 

 

2) Recette originale:

Petit pot de crème caramel au pâtisson

Ingrédients pour 2 personnes :

150 g de pâtisson
3 jaunes d'œufs
25 cl de crème entière liquide
3 c.s. de sucre cristal
2 c.s de sucre roux

Préparation de la recette  

1/Préparez la crème
- Réservez 2 petits pots (pots de yaourt en verre) dans le congélateur.
- lavez le pâtisson et coupez-le en petits morceaux, après l'avoir épépiné. (sans l'éplucher)
- Mettez tous les ingrédients de la crème dans un blender et réduire le tout en soupe.
- Versez la préparation dans une casserole à fond épais et faites cuire sur feu doux. En mélangeant de temps en temps.
- Une fois que la crème à bien épaissit, versez-la dans les petits pots glacés. Réservez-les au congélateur pendant environ 15 minutes.

2/ Dressez
- Sortez les pots de crème au pâtisson du congélateur.
- Saupoudrez de sucre roux et faites dorer au chalumeau ou sous le gril du four (comme une crème brulée).

 

3) avec potimarron:

 

GRATIN DE POTIMARRON 

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 potimarron 1,5 kg
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 150 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Epluchez le potimarron ( plongez-le par quartiers 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante puis dans de l’eau froide, vous pourrez l’éplucher plus facilement) et débarrassez-le de ses pépins. Coupez-le en cubes et mettez à cuire (30 mn dans un cuit-vapeur ou à défaut dans une grande casserole d'eau) jusqu'à ce que la lame d'un couteau y rentre très facilement.

Mettez à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le potimarron. Ecrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène (moi j'aime quand il reste des petits morceaux) et ajoutez la crème fraîche, le parmesan, une bonne dose de muscade râpée et assaisonnez à votre convenance.

Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four.

Faites gratinez sous le grill 10 à 15 mn.

Un côté légèrement sucré et un petit goût de noisette (que le potiron à nettement moins) à tomber !

 

Bon appétit.

Céline, Yvette, Annick


 

 

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