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Voici la recette de la galette préparée lors de la venue du producteur de pommes de l'Entre-deux-Mers, Monsieur DUPEBE, le 13 avril 2012.
Ingrédients:
-250g de farine d'Elodie
-1 sachet de levure chimique
-200g de sucre semoule
-100g de beurre mou
-minimum 3 grosses pommes type Canada
-de la vergeoise blonde pour le saupoudrage (à défaut de la cassonade)
Melanger farine, sucre et levure. Ajouter le beurre en petits morceaux.
Travailler tous les ingrédients de la pâte en les frottant dans les mains légérement pour obtenir un mélange grossier qui ressemble à du sable
Beurrer un fond de plat à tarte (encore mieux mettre du papier cuisson).Etaler la moitié de la pâte dans le plat
Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Les poser serrées sur le fond.
Saupoudrer de vergeoise (vous pouvez aussi mettre une touche de cannelle ou de vanille)
Recouvrir du restant de pâte.
Faire cuire 30mn à 190°C.
A mon avis, cette recette est bonne avec n'importe quel fruit frais !
Bon appétit!
Laurence B.
