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Recette proposée par Laurence BERTIN
Ingrédients :
- 1/2 litre d'eau
- 160 g de beurre
- 100 à 120 g de sucre
- 300 g de farine
- 8 oeufs bio de Saint Hélène entiers
Préparation :
- Dans une casserole, mettre à bouillir eau + sucre + beurre.
- Quand tout s'agite, verser d'un coup la farine dans la casserole.
- Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle.
- Laisser refroidir.
- Quand tout est tiède/froid, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien la pâte.
- Au final, la pâte doit être onctueuse.
- Sur du papier sulfurisé, faire de petites boules et y coller des perles de sucre, plein plein plein
- Enfourner au four : pas plus que 200°C programme gâteau
Attention : comme chacun le sait : on n'ouvre pas le four quand il y a de la pate à choux qui cuit (environ 10 mn).
Bon appétit !
